Categoria Food

Ciambellone Umbro (la Ciaramicola): si prepara a Pasqua

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Ciambellone Umbro (la Ciaramicola): si prepara a Pasqua Si tratta di un ciambellone aromatizzato all’Alchermes, dall’impasto soffice e vermiglio, ricoperto da uno strato di meringa tempestato di confettini colorati. È una ricetta che affonda le radici nella storia di questa regione: le ragazze fidanzate la preparavano durante il periodo pasquale per donarlo ai loro futuri […]
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Salmone e asparagi al forno

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Elegante, raffinato e primaverile, il salmone con gli asparagi cuoce nel forno ed è un secondo davvero appagante. Facile e veloce da realizzare, è gustosissimo, tenero e croccante al contempo, per la sua crosticina dorata sulla superficie. Per prepararlo, possiamo infornarlo con gli asparagi crudi, oppure sbollentarli prima, per pochissimi minuti, solo per intenerirli. Cuciniamo […]
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Torta budino alle mele: cremosa, senza glutine, pronta in 10 minuti

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Cremosa e voluttuosa, la torta budino alle mele è un dolce goloso e gluten free. È adatto, quindi, anche a chi soffre di celiachia ed è perfetto per tutti. Si prepara in una decina di minuti appena, cuoce in poco più di mezz’ora e una volta raffreddata del tutto, regala immense soddisfazioni al palato. La […]
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Torta con mele, yogurt, mandorle e senza uova: la faccio in un momento e piace a tutti!

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Torta di mele, yogurt, mandorle e senza uova Una ricetta semplice e con ingredienti genuini, ottima per colazione e merenda. Ne andranno matti tutti, grandi e piccini. Se siete intolleranti alle uova questa ricetta è perfetta! Non ci sono passaggi particolari, tutto quello che occorre è una frusta e una spatola manuale. Vi lascio agli […]
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Pasta ai carciofi: un primo cremoso e saporito

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Pasta ai carciofi: un primo cremoso e saporito Semplice e veloce da preparare, ha una resa cremosa grazie alla risottatura finale che permette agli ingredienti di legarsi tra loro in maniera ideale. Cucinarla è semplice e divertente, per altro, i rigatoni cuociono quasi in simultanea con i carciofi e in meno di venti minuti potremo […]
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Cotolette impanate croccanti: i trucchi della scuola alberghiera per farle perfette

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Croccanti e saporite, le cotolette impanate sono una must della cucina italiana. Piacciono ai grandi, certo, ma i bambini ne vanno letteralmente matti! Realizzarle alla perfezione sembra facile, ma non è così scontato! A volte capita che la panatura si stacchi, che il pollo risulti secco e stopposo, ma al contempo unto. Esistono alcuni trucchetti […]
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Agnello in umido: il secondo tradizionale del pranzo di Pasqua

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L’agnello in umido è un secondo delizioso, anzi è il secondo perfetto per il pranzo di Pasqua! È saporito, cremoso, avvolgente e profumatissimo. Cuoce in un sugo corposo e goloso che lo accompagna anche nel piatto, tanto che “fare scarpetta” è un finale imprescindibile. La ricetta è semplice, ma dovremo seguirla da vicino, aggiungendo via […]
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Treccia di Pasqua, mia nonna la faceva così! Morbidissima e super saporita!

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Che sia per concludere il grande pranzo, per merenda o per colazione, la treccia Pasqualina è un dolce che porta gioia in tavola, al suo solo comparire. Soffice, golosa, umida, tempestata di zuccherini colorati, è uno scrigno di golosità. Piacerà a grandi e piccini, per la sua consistenza morbida, per il suo impasto arioso e […]
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Spaghetti all’assassina: un primo piatto povero ma saporitissimo che sbagliano tutti. Ecco il trucco per farla perfetta!

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Gli spaghetti all’assassina sono un primo dalla bontà indescrivibile. Si tratta di una ricetta barese, particolarissima e molto appagante, un tempo conosciuta solo in Puglia, oggi famosa in tutta la Penisola. Si contraddistingue per una resa particolarissima, croccante e bruciacchiata, decisamente inusuale. La pasta, infatti, cuoce direttamente nel suo condimento, friggendo e non bollendo come […]
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Semifreddo alle fragole: in pochi minuti è pronto, prepariamolo per Pasqua

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Semifreddo alle fragole: in pochi minuti è pronto, prepariamolo per Pasqua Non richiede cottura alcuna, e neppure chissà quale strumento particolare per realizzarlo. Non occorre montare la panna perché va lavorata con la ricotta, quindi lasciamo nel cassetto lo sbattitore. Armiamoci semplicemente di una spatola per lavorare la crema di farcitura e amalgamarla alla perfezione. […]
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