Food

Gamberi, radici, tuberi e crescione

Una ricetta di Maurizio Serva, socio Euro-Toques e chef patron insieme a Sandro Serva (delegato Euro-Toques per la Regione Lazio)
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L’Algeria non li fa sbarcare, 800 tori abbattuti per aver mangiato fieno del Paese africano

Le autorità di Algeri hanno impedito di scaricare gli animali a causa di certificati sanitari errati. Rientrati in Francia...
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Maionese all’olio di soia: così cambia il nostro cibo con la siccità e la guerra

Nell'Ue meno mais e più semi per produrre oli vegetali, che però non bastano a compensare l'olio di girasole prima
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In stalla alle mucche vengono mostrati pascoli virtuali: “Così producono più latte”

Esperimento testato da un agricoltore turco, che nel suo allevamento già riproduce musica classica. L'obiettivo è aumentare...
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Consumi, l’11% dei cibi indica sull’etichetta la Regione di provenienza

Nei supermercati e ipermercati è aumentato l’assortimento di referenze sulle cui etichette è esplicitata la provenienza da una specifica regione
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Greenology, l’arte della cucina a base vegetale

Formazione, aggiornamenti, ricette, pareri nutrizionali, consulenze professionali, masterclass e show cooking: con Greenology, Bonduelle Food Service mette tutto questo a
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Parmigiano Reggiano, crescono le vendite e le esportazioni

Il Consorzio ha annunciato i dati positivi del terzo trimestre 2022. Approvata anche una modifica allo Statuto che vieta ai
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Il Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia, meraviglia della Liguria di Ponente

La storica realtà imprenditoriale dal 1827 produce olio extravergine da olive taggiasche all'interno del Frantoio di proprietà sulle colline dell'entroterra
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100% Cioccolato

Ricetta di Pasquale Tozzi, Executive Chef dei ristoranti Il Magnolia e Il Pescatore situati all’interno dell’albergo 5 stelle lusso Grand
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All’interno dell’azienda Bottoli per scoprire i segreti della vera sbrisolona

L'azienda storica (risale al 1939) ne produce 700-800 mila all'anno. La sbrisolona si impasta e si confeziona manualmente tanto la
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