Elegante, raffinato e primaverile, il salmone con gli asparagi cuoce nel forno ed è un secondo davvero appagante.
Salmone e asparagi al forno: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Facile e veloce da realizzare, è gustosissimo, tenero e croccante al contempo, per la sua crosticina dorata sulla superficie.
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Per prepararlo, possiamo infornarlo con gli asparagi crudi, oppure sbollentarli prima, per pochissimi minuti, solo per intenerirli. Cuciniamo insieme anche questa ricettina sfiziosa, ideale anche a Pasqua, per un pranzo davvero chic.
Salmone e asparagi al forno: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
400 gr di filetto di salmone300 gr di asparagi1 spicchio di aglio1 limone biologico25 gr di burro (morbido)1 ciuffetto di prezzemolosale e pepe
Con queste dosi otterremo 2 porzioni.
Il procedimento
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Versiamo abbondante acqua in un tegame, aggiungiamo una presa di sale e portiamo a bollore.
Mondiamo gli asparagi: tagliamo la parte finale del gambo, troppo dura e biancastra, poi laviamoli bene sotto al getto del rubinetto.
A ebollizione raggiunta, tuffiamoli per lessarli per 2 minuti appena. Scoliamoli e sciacquiamoli sotto al getto di acqua fredda per bloccare la cottura e mantenere inalterato il loro colore.
Occupiamoci del pesce. Togliamo le lische, se presenti, poi tagliamolo in tranci piuttosto piccoli. Sfiliamo la pelle se non la gradiamo.
Adagiamo i tocchetti in una teglia