Scarola ripiena: la ricetta tradizionale campana Avete voglia di provare un contorno semplice e dalle radici contadine? Allora dovete provare la scarola ripiena campana. La storia di questa ricetta è antica, ma ancor di più lo è l’utilizzo di questo ortaggio in cucina. Pensate che la scarola, in gergo più tecnico indivia, era già conosciuta […]
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Calzoni ripieni senza lievitazione: la mia ricetta Salve a tutti, oggi voglio mostrarvi come realizzo la mia ricetta super veloce dei calzoni ripieni. Chiunque abbia mangiato questi calzoni non ha mai creduto che fossero senza lievitazione. Sono davvero molto buoni. Dopo svariate prove sono riuscita a realizzare la ricetta che io avevo in mente e […]
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Cheesecake alla ricotta: senza cottura, fresca e leggera! Un dolce semplice, da poter fare in qualsiasi momento, anche quando non avete molto tempo a disposizione: è facilissimo ma il risultato è davvero squisito. Come vi ho anticipato nel titolo questa cheesecake non ha bisogno di alcuna cottura. Mettiamola per circa 1 ora nel freezer e […]
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Polpettone di melanzane dal ripieno filante: saporitissimo! Salve oggi voglio mostrarvi come faccio il polpettone di melanzane, una ricetta che oramai fa parte, a pieno titolo, delle preparazioni più amate da noi italiani, e come tutti i classici, in ogni famiglia c’è la sua piccola variante. Oggi vi mostro la versione che faceva la mia […]
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Ciambellone di soli albumi: una nuvola golosa! Ecco un’altra di quelle ricette da dover tenere sempre a portata di mano, perché? Vi è mai capitato di avere parecchi albumi rimasti da ricette che richiedevano solo tuorli? Ecco, questa è la ricetta giusta per poterli riciclare. Se invece siete amanti dei dolci con soli albumi ancora […]
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Pane senza lievito e senza lievitazione. Soda Bread, pane irlandese Oggi voglio mostrarvi una ricetta che sicuramente vi tornerà utile. Capita a tutti di rimanere senza pane o di desiderare del pane genuino, ma senza lunghi tempi di lievitazione. A me è successo molto spesso, così qualche anno fa mi sono messa alla ricerca di […]
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Torta vegana sofficissima, senza burro, senza latte e senza uova, è buonissima! Salve oggi voglio mostrarvi come realizzo una torta semplicissima, senza burro, uova e latte. Rimarrete stupiti da quanto è soffice e saporita. Pur essendo una torta vegana sicuramente piacerà a tutti. E’ ottima per gli intolleranti al lattosio. La versione che vi propongo […]
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Torta con ricotta e gocce di cioccolato. Finta cassata Oggi voglio mostrarvi una ricetta molto deliziosa, per questo dolce ho preso spunto dalla cassata al forno siciliana. Amo tantissimo la Sicilia e i suoi fantastici dolci. Quindi ho racchiuso in una frolla una crema delicata alla ricotta con delle cocce di cioccolato. In casa è […]
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Ciambellone alla ricotta come lo faceva mia nonna Salve a tutti! Oggi voglio mostrarvi la ricetta del ciambellone alla ricotta che faceva la mia Nonna. Una ricetta semplicissima e senza troppe cose da pasticciare. Una cottura altrettanto sbrigativa, i soliti 30 – 35 minuti, ma l’unico ingrediente intoccabile è la ricotta di bufala che mia […]
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Uova in purgatorio: l’antica ricetta contadina Vogliamo tornare alle origini? Quando per cucinare bastavano pochissimi ingredienti e tutti genuini? Bene allora oggi vi porto con me nei miei ricordi con uno dei piatti della tradizione contadina campana. In dialetto napoletano si chiamano “ov’ mpriatorio”, la sua denominazione deriva dal fatto che l’albume dell’uovo contornato dal […]
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