Che siano cucinate al forno o in pentola, queste frittelle all’arancia sono sempre spettacolari. Si preparano velocemente con una pastella profumatissima e speciale, che non richiede neppure un minuto di riposo per la lievitazione! Invitanti, aromatiche e golose, sono perfette ora che il Carnevale si avvicina. È tempo di trasgressione, anche e soprattutto, a tavola, […]
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Pane fritto come lo faceva mia nonna. In forno o in padella Il pane fritto è un delizioso accompagnamento per i nostri pasti. Caldo e fumante o tiepido sprigiona tutto il suo sapore inebriante. Si accosta indifferentemente a piatti salati, ad un tagliere di salumi e formaggi, a verdure grigliate. Si prepara in un lampo […]
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Minestra riso e verza: la ricetta contadina è speciale! Caldo e fumante, ci ritempra dal freddo pungente di questo periodo e ci regala un pieno di sali minerali. Non solo, è nutriente, ma leggera e facile da digerire. Si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti, ma badiamo di scegliere un ortaggio freschissimo, a chilometro zero […]
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La torta di scarola e provola è una ricetta incredibilmente saporita che ricorda la famosissima pizza di scarola napoletana, ma se ne discosta leggermente per la presenza del vino bianco nell’impasto e della provola nel ripieno. Ricchissima di sapore, fragrante e appagante, con una farcitura aromatica e piena, è perfetta per un aperitivo con gli […]
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Lo gnocco fritto è una sorta di istituzione, quasi una religione in Emilia Romagna. Fragrante, saporito, profumato, solo a vederlo comparire, accompagnato dal classico tagliere di salumi, sale l’acquolina. Con la ricetta di mia suocera la riuscita è assicurata, ma dovremo osservare con attenzione alcuni i passaggi. Che ne dite di iniziare subito a cucinare […]
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Il semifreddo al torrone con glassa di cioccolato è considerato un grande classico della pasticceria, tant’è che immancabilmente troneggia sui cabaret dei dolci dei migliori ristoranti di zona! Eppure prepararlo in casa non è affatto difficile, anzi. Il procedimento è a prova quasi di inesperta. Poche e semplici mosse, un po’ di accortezza nel controllare […]
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I peperoni ripieni di riso sono uno di quei piatti perfetti sempre: caldi e fumanti, a temperatura ambiente o freddissimi da frigorifero! Certo, in questa stagione gelida, consumarli appena sfornati o quasi rappresenta una di quelle coccole gastronomiche in grado di deliziare corpo e spirito. Sono una sinfonia di sapori e profumi, le diverse consistenze […]
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Il rotolo mascarpone e arancia è un dolce a base di pasta biscotto, farcito con una crema deliziosa e super avvolgente. Soffice, arioso, leggero è un piccolo capolavoro di pasticceria casalinga, ma è semplicissimo da realizzare. Con questa ricetta, poi, otterremo un impasto elastico, che non si rompe mai, facilissimo da maneggiare. Avvolgiamolo su se […]
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La frittata di carciofi è una delizia che possiamo preparare in poche e semplici mosse. Perfetta come aperitivo finger food o come secondo, accompagnata da una semplice insalata di stagione, regala sempre una grande soddisfazione. Possiamo cuocerla in padella o in forno, indifferentemente, a seconda della resa che intendiamo raggiungere e del tempo a disposizione. […]
L'articolo Frittata di carciofi, in padella, al forno o nel microonde è sempre spaziale proviene da Pane e Mortadella.
La cicoria è una verdura prettamente autunnale e invernale; in questo periodo dell’anno possiamo trovarla facilmente, quindi, meglio approfittarne e farne incetta. Appartiene alla famiglia delle Asteraceae, la stessa del radicchio e della lattuga ed è preziosa per il nostro organismo. Ha virtù antiossidanti, depurative e digestive. Ha un retrogusto vagamente amarognolo, che può essere […]
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