Polpette di melanzane della nonna, al sugo: cotte in friggitrice ad aria, ma con tutto il sapore della tradizione!

Polpette di melanzane della nonna, al sugo: cotte in friggitrice ad aria, ma con tutto il sapore della tradizione! Le polpette di melanzane sono da sempre un grande classico della cucina di casa, e con l’arrivo dell’estate diventano uno dei miei piatti preferiti. Le preparo seguendo la ricetta della mia nonna, ma oggi ho voluto…

Sasa

13 Luglio 2025

Polpette di melanzane della nonna, al sugo: cotte in friggitrice ad aria, ma con tutto il sapore della tradizione!

Le polpette di melanzane sono da sempre un grande classico della cucina di casa, e con l’arrivo dell’estate diventano uno dei miei piatti preferiti. Le preparo seguendo la ricetta della mia nonna, ma oggi ho voluto provarle in friggitrice ad aria, con una variante saporita: un sughetto veloce al basilico che le avvolge e le rende perfette da gustare anche tiepide o fredde. Il risultato? Leggere, saporite e profumatissime!

Polpette di melanzane della nonna, al sugo: cotte in friggitrice ad aria, ma con tutto il sapore della tradizione!Ingredienti per le polpette (circa 15–18 pezzi)

4 melanzane piccole (circa 200 g di polpa cotta)

100 g di pancarré (senza crosta)

50 g di pangrattato

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 spicchio di aglio

1 uovo

1 pizzico di sale

Qualche fogliolina di basilico frescoPer il sughetto veloce al basilico

400 g di passata di