Categoria Food

Crostata apple pie: la torta di mele di nonna papera!

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La crostata apple pie è una torta alle mele, super golosa e irresistibile. In tanti la ricorderanno come la torta di nonna papera, infatti questa torta la possiamo realizzare con le classiche losanghe oppure interamente ricoperta da una seconda sfoglia di frolla che andrà, ovviamente, bucherellata e tagliata con una piccola croce nella parte centrale. […]
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Lasagne al prosciutto cotto e porri

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Le lasagne al prosciutto cotto e porri sono saporite e filanti, assolutamente imperdibili. Rappresentano uno di quei piatti particolari e ricercati, pur nella loro estrema semplicità, che ci permettono di conquistare i nostri ospiti al primo assaggio. Realizzarle è piuttosto facile, ma la loro resa è talmente invitante da renderle un piccolo capolavoro di gastronomia […]
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Hummus di piselli: provalo è eccezionale!

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L’hummus di piselli è una deliziosa variazione a tema prettamente primaverile del tradizionale piatto arabo a base di soli ceci. Si tratta di una crema ricca e densa, aromatizzata con la tahina, perfetta da servire come aperitivo sul pane tostato o sulle bruschette. Possiamo prepararla facilmente, con un semplice frullatore ad immersione e possiamo utilizzare […]
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Muffin olive e parmigiano: ottimi anche per aperitivi sfiziosi!

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I muffin salati olive e parmigiano sono dei salatini giganti, ideali come aperitivo o antipasto, oppure ancora sulla tavola imbandita per una festicciola di compleanno. Sono saporiti e avvolgenti, umidi e soffici e decisamente invitanti. Si preparano facilmente, mescolando con una semplice frusta a mano. Ricordiamoci che la regola aurea per sfornare muffin perfetti risiede […]
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Torta di mele invisibile light, senza lattosio, zucchero, glutine

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La torta di mele invisibile light è un dolce goloso e appagante, ma dietetico. Si prepara senza lattosio, con un goccio di latte vegetale alle mandorle. Non contiene glutine perché per realizzarla non utilizzeremo la farina, ma l’amido e non occorre lo zucchero, sarà sufficiente il fruttosio della mela. Per ottenere quella resa quasi impalpabile […]
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Come conservare il brodo correttamente, in frigo o in freezer

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Lo prepariamo con amore scegliendo gli ingredienti uno ad uno, per questo conservare il brodo avanzato è importante, perché è ricchissimo di vitamine, sali minerali e altri micronutrienti importanti per il nostro organismo. Quando lo cuciniamo, spesso ne avanziamo ed è un vero peccato disperdere tutte le sue virtù, il suo gusto pieno e rotondo […]
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Crostata con cioccolato marmellata e noci: è semplicemente favolosa

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La crostata con cioccolato marmellata e noci è un dolce ricco, dal sapore rotondo e davvero sorprendente. Ha un guscio di frolla fragrante che possiamo preparare a mano o nella planetaria, osservando rigorosamente e sempre la ferrea regola che prevede di non esagerare nella lavorazione degli ingredienti per non surriscaldarla. Sulla base ancora cruda, dovremo […]
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Come essiccare le erbe aromatiche: tutti i consigli di mia nonna!

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Mia nonna sapeva anche essiccare le erbe aromatiche per conservarle a lungo e utilizzarle anche fuori dalla stagione balsamica. Raccoglieva radici, fiori, foglie, frutti. Sapeva scegliere sempre il momento migliore dell’anno e conosceva nel dettaglio gli scopi terapeutici, non perché avesse studiato botanica o si fosse in qualche modo documentata, ma per una saggezza antica […]
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Finocchi: come pulirli e tagliarli per ridurre gli sprechi

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I finocchi sono un ortaggio profumatissimo, ricco di proprietà nutritive e dal sapore delicato, ma avvolgente. Possiamo consumarli cotti, certo, ma anche crudi, per preservare i loro numerosi benefici. Contengono acqua e fibre in abbondanza, il che li rende perfetti per l’intestino. Sono depurativi e lievemente lassativi, gli oli essenziali rilasciati favoriscono una corretta digestione. […]
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Cipolle caramellate: perfette per mille ricette

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Le cipolle caramellate sono deliziose e il loro sapore agrodolce sorprende al primo assaggio. Sono originali e appaganti, perfette per imbottire un panino, per accompagnare un secondo di carne o un tagliere di formaggi e salumi. Possiamo considerarla una ricetta antispreco, che ci permette di riciclare le cipolle avanzate, possiamo utilizzare indifferentemente quelle bianche, rosse […]
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