Spaghetti alla zingara: un primo velocissimo, il tempo di cuocere la pasta! In fondo, se buttiamo l’occhio in dispensa e in frigorifero, abbiamo già in cucina tutti gli ingredienti per prepararli perché sono i grandi classici della cucina mediterranea: tonno, acciughe, pomodori, aglio, basilico, capperi e olio, rigorosamente evo. Prediligiamo sempre la qualità, ne va […]
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Rustica con zucchine: si prepara in pochi minuti e senza sfoglia Una torta rustica veloce da realizzare e molto gustosa, in pochi passaggi e solo con una frusta manuale avremo il nostro impasto pronto. Gustosa, genuina e senza troppa fatica porteremo in tavola un secondo che farà gola a tutti. Vediamo insieme come procedere per […]
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Pasta fredda tonno, pomodorini e olive: perfetta per l’estate Profumatissima e dal retrogusto agrumato al limone, è deliziosa per un pranzo o una cena veloce e legger. Utilizziamo pasta corta e scoliamola al dente, poi trasferiamola in una terrina e adagiamola in un contenitore di acqua gelida e ghiaccio, per un bagnomaria al contrario. In […]
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Le melanzane a funghetto sono un piatto tradizionale della cucina partenopea e come tutte le ricette di un tempo, sono saporite all’inverosimile, genuine e golose. Realizzarle è semplice, ma ci serviranno due padelle. In una cuoceremo i pomodori di accompagnamento, nell’altra friggeremo le melanzane. Una volta ben dorate, scoliamole e uniamole, poi profumiamole con il […]
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Crostata pesche e amaretti Una frolla fragrante e un ripieno di frutta e biscotti sbriciolati che regala croccantezza e scioglievolezza al contempo. Per evitare che i liquidi della frutta rilasciati in cottura rovinino l’impasto rendendolo molliccio, dovremo semplicemente ricordarci di spolverare gli amaretti sbriciolati sulla base della nostra crostata prima di aggiungere il ripieno. Cuciamo […]
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Fagiolini al sugo, la ricetta di mia nonna è spettacola Sono così buoni che non so mai se servirli contorno, ancora caldi e fumanti, come antipasto a temperatura ambiente o addirittura freddi di frigo. Posso persino condirci la pasta. Realizzare questa ricetta è facile, così come lo sono gli ingredienti necessari: solo fagiolini, aglio, olio, […]
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L’hummus di pomodorini è una salsina saporita e golosa, perfetta per gli aperitivi! La corposità è data dalla presenza dei ceci, ricchi di proteine e salutari, che agiscono da addensanti. I pomodorini, dal canto loro, aggiungono sapore e freschezza al tradizionale condimento mediorientale, rendendolo ancora più invitante. Delizioso con verdure, nei panini, nelle piadine, ma […]
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Pesto di prezzemolo: velocissimo e profumato, perfetto per tante preparazioni! È semplicissimo da preparare e servono solo ingredienti di semplice reperibilità: prezzemolo e limone, possibilmente biologici e a chilometro zero, aglio, olio rigorosamente evo, sale e pinoli. Ripuliamo bene la nostra piantina aromatica, eliminando i rametti più duri e legnosi e conserviamo solo gli steli […]
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Crostata con crema e marmellata: super golosa! Una crostata che conquisterà tutti! Crostata con crema e marmellata: super golosa! Per questa ricetta occorrono: per la frolla: 500 gr di farina 3 tuorli 250 gr di zucchero 250 gr di burro ((a temperatura ambiente) 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina per la crema pasticcera: […]
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La pastella senza uova è una vera specialità. In poche e semplici mosse, infatti, ci consente di preparare fritti leggeri e croccanti, facili da digerire. Servono solo due ingredienti: farina e acqua, rigorosamente frizzante e freddissima da frigorifero. A renderla vellutata e liscia, sarà il nostro lavoro: dovremo rigirare energicamente con la frusta a mano […]
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