Le lasagne al prosciutto cotto e porri sono saporite e filanti, assolutamente imperdibili.
Lasagne prosciutto e porri: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Rappresentano uno di quei piatti particolari e ricercati, pur nella loro estrema semplicità, che ci permettono di conquistare i nostri ospiti al primo assaggio.
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Realizzarle è piuttosto facile, ma la loro resa è talmente invitante da renderle un piccolo capolavoro di gastronomia casalinga.
Ricordiamoci di non lasciar addensare eccessivamente la besciamella, perché una volta pronta e fuori dal fuoco, dovremo aggiungere il parmigiano che la renderà immediatamente corposa e avvolgente.
E ora scopriamo insieme tutti i passaggi di questa ricettina speciale.
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Lasagne prosciutto e porri: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
320 gr di lasagne fresche1 kg di porri250 gr di prosciutto cotto300 gr di scamorza dolceparmigiano reggiano a sentimentosale e pepe neroolio extravergine di olivauna manciata di pinoli
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per la besciamella:
1 Lt di latte90 gr di burro90 gr di farina 0025 gr di parmigiano reggianoq.b. pepeq.b. di sale.Il procedimento
Iniziamo a mondare i porri. Accorciamo la base barbuta e l’estremità opposta se rovinata, poi incidiamoli per la lunghezza, senza affondare la lama. Sfiliamo il primo rivestimento perché troppo duro e coriaceo e sciacquiamoli sotto al getto del rubinetto. Ora affettiamoli a rondelle sottili.
Rosoliamoli poi in una casseruola