La marmellata di fiori di sambuco è una ricetta antica, dal sapore delicato e dal profumo intenso. Leggermente agrumata, per la presenza del limone, ci riporta con la mente ai tempi andati, quando le nostre nonne erano in grado di utilizzare largamente i doni di Madre Natura e trasformarli in vere delizie per la loro […]
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Fragolino, Liquore alle fragole: questo è il momento giusto per prepararlo Approfittiamo di questa stagione per procurarci fragole biologiche, possibilmente dell’orto, per le più fortunate e ben mature. Devono essere zuccherine e dolcissime per una resa da manuale. Realizzarlo è facile e ci permetterà di stupire ancora una volta parenti e amici. Possiamo servirlo tale […]
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Polpette di tonno senza uova: dentro profumi e sapori del mediterraneo! Siamo pronti per uno dei miei pasticci? Stavolta ho sperimentato delle polpettine di tonno con capperi, olive, acciughe e senza uova! La prima volta che le feci, fallii terribilmente. durante la frittura si aprirono come le ninfee di Monet, ma in un lago di […]
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Stick di zucchine alle spezie aromatiche: croccanti, leggeri e profumati Hai voglia di uno snack salato diverso dal solito? Questi stick di zucchine al forno sono perfetti: croccanti fuori, morbidi dentro, e con un profumo irresistibile di erbe aromatiche e paprica. Una ricetta leggera, senza uova e senza frittura, ideale come contorno, antipasto o sfizio […]
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Le melanzane ripiene alla parmigiana sono un piatto specialissimo. Sono golose, saporite e versatili, perfette ad ogni occasione sono anche piuttosto semplici da preparare, con la loro gratinatura invitante fanno gola a tutti. Una volta pronte, spariranno alla velocità della luce, ma se così non fosse possiamo conservarle in frigorifero, ben riposte in un contenitore […]
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Frittelle al basilico: un antipasto strepitoso, profumato e facilissimo Le frittelle al basilico sono una ricetta che conquista al primo morso. Croccanti fuori e morbidissime dentro, sprigionano tutto l’aroma delle foglie fresche e sono perfette da servire calde come antipasto, aperitivo o durante un buffet estivo. Si preparano con una pastella semplice e saporita, arricchita […]
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Torta alle pesche frullate: soffice, profumata e facilissima La torta alle pesche frullate è un dolce morbido, veloce da preparare e perfetto per l’estate. Si fa con pochi ingredienti e ha un profumo irresistibile di frutta fresca. Ideale per la colazione, la merenda o come dessert servito freddo. Torta alle pesche frullate. Ingredienti (per uno […]
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Polpette di zucchine filanti: non metto pan grattato nell’impasto Le polpette di zucchine filanti sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta per chi desidera un secondo piatto che metta d’accordo grandi e piccini. Morbide dentro e leggermente croccanti fuori, si preparano con pochi ingredienti genuini e si adattano a ogni occasione: da un pranzo in […]
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La crema al mascarpone è un dei vanti della cucina italiana. Deliziosa al cucchiaio, ma non solo, è la base ad esempio del tiramisù, come ben tutte sappiamo. Per una resa senza pari, però, dobbiamo conoscere i segreti del Maestro Pasticcere Sal De riso! Tra i vari consigli che ci fornisce, quello centrale riguarda la […]
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Lasagna di zucchine senza pasta: cremosa, filante e si prepara a crudo Quando arriva la bella stagione e le zucchine abbondano in cucina, questa ricetta diventa un vero must. La lasagna di zucchine senza pasta è un piatto leggero, ma incredibilmente gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Si prepara […]
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