Polpette di zucchine filanti: non metto pan grattato nell’impasto

Polpette di zucchine filanti: non metto pan grattato nell’impasto Le polpette di zucchine filanti sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta per chi desidera un secondo piatto che metta d’accordo grandi e piccini. Morbide dentro e leggermente croccanti fuori, si preparano con pochi ingredienti genuini e si adattano a ogni occasione: da un pranzo in…

Sasa

31 Maggio 2025

Polpette di zucchine filanti: non metto pan grattato nell’impasto

Le polpette di zucchine filanti sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta per chi desidera un secondo piatto che metta d’accordo grandi e piccini. Morbide dentro e leggermente croccanti fuori, si preparano con pochi ingredienti genuini e si adattano a ogni occasione: da un pranzo in famiglia a un buffet estivo, fino alla schiscetta da portare in ufficio.

Vediamo insieme come prepararle passo passo per ottenere delle polpette di zucchine perfette, che non si sfaldano in cottura e che conquistano al primo morso.

Polpette di zucchine filanti: non metto pan grattato nell’impasto

🛒 Ingredienti

500 gr di zucchine

80 gr di pane raffermo (senza crosta, a tocchetti piccoli)

50 ml di latte

40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

70 gr di mozzarella per pizza a julienne

1 uovo

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

Sale q.b. Preparazione1. Cuoci le zucchine

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a dadini piccoli. In una padella, scalda 1 giro di olio evo con uno spicchio d’aglio diviso a metà e privo dell’anima. Unisci le zucchine. Cuoci