Polpette di verdure: l’impasto perfetto, fritte e al forno! Abbiamo un piccolo monellino in casa che poco ama le verdure, è quindi la ricetta che riesce a passare inosservata al suo palato è stata rielaborata da me da una vecchia ricetta di mia Nonna. Lei metteva pan grattato fino a che l’impasto non risultava lavorabile, […]
L'articolo Polpette di verdure: l’impasto perfetto, fritte e al forno! proviene da Pane e Mortadella.
Le polpette di melanzane che preparava mia nonna sono per me la strada che mi riporta a casa. Dicono che l’immagine delle stanze, della cucina e degli scorci dalle finestre della nostra infanzia si fissino in maniera incancellabile nella memoria, e io non faccio certo eccezione. Ricordo ogni dettaglio dei luoghi in cui sono cresciuta, […]
L'articolo Polpette di melanzane: mia nonna le preparava così proviene da Pane e Mortadella.
Pesto di basilico senza olio né sale: solo 65 Kcal Una dieta sana ed equilibrata sarebbe auspicabile tutto l’anno, ma la gola è gola e non sempre è così facile rinunciare a certe squisitezze, anche se poi impattano sulla linea. In estate è più semplice riservarsi dei piatti leggeri, complice il caldo che attenua un […]
L'articolo Pesto di basilico senza olio né sale: solo 65 Kcal proviene da Pane e Mortadella.
La salsa guacamole è fresca e rigenerante, personalmente mi piace molto prepararla come aperitivo quando arrivano gli amici. La trovo sfiziosa, originale, anche se in molti la conoscono, io la abbino ai classici nachos oppure la spalmo su crostoni di pane tostato e la offro sulle tartine. In fondo è semplicissima da realizzare, ruba pochissimo […]
L'articolo Guacamole: io lo faccio così! E’ buonissimo! proviene da Pane e Mortadella.
Waffle salati di zucchine, senza burro ne olio, ottime per sostituirci il pane. Solo 50 kcal! Gaufres o waffles che dir si voglia mi è balenata l’idea di prepararle così per una pausa sana e genuina. D’altronde questo è il periodo migliore delle zucchine e ho pensato di sfruttarle il più possibile. Come sempre, vi […]
L'articolo Waffle salati di zucchine, senza burro ne olio, ottime per sostituirci il pane. Solo 50 kcal! proviene da Pane e Mortadella.
Sushi Torta all’italiana: una ricetta perfetta per l’estate! Salve a tutti, oggi voglio mostrarvi questa ricetta sfiziosissima, per l’estate è una vera meraviglia! Diciamo che ho unito l’insalata di riso all’idea del sushi e il risultato ha entusiasmato tutti, figli e nipoti! E’ semplice da fare, ci sono un po’ di passaggi ma niente di […]
L'articolo Sushi Torta all’italiana: una ricetta perfetta per l’estate! proviene da Pane e Mortadella.
I francesi che si vantano per la ratouille mi fanno sempre sorridere: ogni volta penso che noi in Italia abbiamo la caponata siciliana, e vale oro, altro che le verdurine d’Oltralpe! Questo contorno è davvero delizioso, caldo o freddo che sia, a seconda delle preferenze. La preparo spesso, soprattutto in estate, quando l’orto è generoso […]
L'articolo Caponata siciliana: io la faccio così proviene da Pane e Mortadella.
Crostata salata mediterranea: su base senza cottura! Oggi vi mostro una crostata salata la cui base è realizzata con taralli alla cipolla, oppure quelli al pepe napoletani. Di questa crostata ne faccio due varianti, questa con le verdure al forno e la seconda con verdure crude marinate che vi mostrerò la prossima volta. Molto semplice […]
L'articolo Crostata salata mediterranea: su base senza cottura! proviene da Pane e Mortadella.
Chips di zucchine con farina di ceci: scrocchierelle, scrocchierelle Le chips di zucchine sono talmente buone che una tira l’altra, questa volta proviamo a farle sia fritte che in friggitrice ad aria ed impanandole con la farina di ceci. Ovviamente quelle cotte in friggitrice ad aria, saranno buone e salutari, quelle fritte in olio di […]
L'articolo Chips di zucchine con farina di ceci: scrocchierelle, scrocchierelle proviene da Pane e Mortadella.
Quando vado di fretta gli spaghetti al limone sono un ottima soluzione. Facilissimi da preparare, non prevedono molti ingredienti ricercati, ma pochissimi accorgimenti. Il primo, ovviamente, è quello di scegliere limoni biologici con la buccia edibile, perché andranno utilizzati interamente, scorza e succo. È importante, quindi, evitare quelli trattati con pesticidi. Vi sconsiglio di utilizzare […]
L'articolo Spaghetti al limone: un primo piatto velocissimo e fresco! proviene da Pane e Mortadella.