La parmigiana di zucca è una ricetta semplice, non soltanto per gli ingredienti necessari, ma anche per la sua realizzazione stessa. Amo questo tipo di piatti perché sono completi di ogni nutriente e posso servirli a cena accompagnati semplicemente da un’insalatona di stagione. Oltre alla zucca, serviranno scamorza affumicata, prosciutto cotto e una spolverata di pangrattato.
Come vi ho anticipato, è davvero facile, per intenderci, l’unica difficoltà consiste nell’affettare la zucca finemente (dopo averla sbucciata e mondata). Dobbiamo cercare di ottenere fettine tutte dello stesso spessore, piuttosto sottili, intorno a 1 o 2 millimetri, insomma.
Una volta passate nella farina, non ci resterà che realizzare diversi strati alternandoli tra loro, infornarla e godercela.
Possiamo anche prepararla in anticipo e cuocerla all’ultimo momento, magari in occasione di una cena con gli amici di sempre.
Vi assicuro che è più veloce a farsi che a dirsi, per cui non mi dilungo oltre. Mi allaccio il grembiule e mi metto al lavoro? Volete prepararla con me? Cominciamo!
Parmigiana di zucca: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci serviranno:
1 kg di zuccaq.b. di farina per impanareq.b. di olio extravergine di oliva100 g di parmigiano reggiano grattugiato200 g di prosciutto cotto450 g di scamorza affumicataq.b. di saleq.b. di origanoq.b. di pepeProcedimento:
Facciamo un