Pasta con crema di zucca e salsiccia: un primo cremoso e saporito!

Pasta con crema di zucca e salsiccia: un primo cremoso e saporito!

L’autunno è una stagione melanconica, almeno per me. La natura che cambia i suoi colori, la nebbiolina, quella pioggerellina fina fina, mi spingono a ripiegarmi su me stessa e sui miei ricordi.

Allora mi metto a sfogliare il ricettario di mia nonna, a spulciare tra i suoi scritti e a cercare ispirazione.

Quando mi sono imbattuta in questo primo con la crema di zucca e ho deciso di prepararlo con voi.

Vediamo insieme come procedere.

Pasta con crema di zucca e salsiccia: ingredienti e preparazione

Per questo piatto dobbiamo disporre di:

320 g di pasta300 g di zucca1 cipolla200 g di salsicciamezzo bicchiere di vino biancoq.b. di olio extravergine di olivaq.b. di sale fino e pepeq.b. di parmigiano reggiano

Con queste dosi prepareremo un primo per 4 persone.

Il procedimento

Per prima cosa, mondiamo la zucca: sbucciamola, liberiamola da semini e filamenti interni, quindi riduciamola a pezzettini tutti più o meno delle stesse dimensioni per agevolare una cottura uniforme. Ora affettiamo la cipolla finemente e mettiamone metà in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Non appena la cipolla inizia a dorarsi, aggiungiamo la zucca, aggiustiamo di sale e pepe. Lasciamola andare per una decina di minuti, facendola rosolare

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