Categoria Food

Muffin ricotta e limone, morbidi come un fiocco di cotone

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Morbidissimi e profumati, i muffin ricotta e limone sono piccole nuvole golose, imbiancate da una coltre di zucchero a velo. Perfetti per merenda o colazione, sono ideali anche per un buffet in occasione di una festicciola di compleanno. Piacciono a grandi e piccini e sono leggerissimi. Non contengono burro, ma olio e hanno un retrogusto […]
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Crema pasticcera: farina, amido o fecola, ecco la differenza

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La crema pasticcera è la base di numerosissimi dessert, tutti irresistibili. Esistono svariate versioni, alcune prevedono tra gli ingredienti la farina, altre l’amido di mais, altre ancora la fecola di patate. A seconda della scelta, la resa è differente ed è importante conoscere ogni declinazione possibile per scegliere come procedere. Gli ingredienti di base sono […]
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Pulire i gamberi e i gamberoni: la procedura corretta

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Gamberi e gamberoni sono un alimento prelibato, ma per goderli appieno dobbiamo pulire questi crostacei in maniera perfetta. La loro carne saporita, soda e compatta è inconfondibile e si presta alla realizzazione di numerose ricetta. Piacciono a grandi e piccini e possiamo utilizzarli per moltissime ricette: come aperitivo, per condire un primo, come secondo piatto, […]
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Fettuccine Alfredo: una ricetta famosissima che ha conquistato il mondo!

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Le fettuccine Alfredo sono una pasta alla crema di burro, famosissima in tutto il mondo e spesso dimenticata proprio nella loro terra d’origine, l’Italia, ma molto conosciuta a livello di ristorazione nella sua città d’origine, Roma. Si narra che un oste laziale, Alfredo Di Lelio, nel 1908 inventò questo piatto per nutrire sua moglie, che […]
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Lasagne alla gricia: dal gusto incredibile!

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Le lasagne alla gricia sono un primo davvero irresistibile e per nulla difficile da realizzare. Si tratta di un piatto bianco, senza pomodoro, ma ricco e cremoso grazie alla presenza di una besciamella corposa e saporita ai formaggi. Questa lasagna è avvolgente e scioglievole nasconde un tocco di croccantezza dato dal guanciale tostato. Insomma, un […]
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Plumcake all’arancia frullata: soffice e profumato

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Il plumcake all’arancia frullata è un dolce profumato e delizioso, perfetto a merenda e colazione. È leggero e digeribile, non contiene burro, ma olio e yogurt. Arioso e morbidissimo, è perfetto per viziare grandi e piccini. Procuriamoci un’arancia rigorosamente biologica, perché dovremo utilizzarla intera, con tanto di buccia. Questo non deve indurci a pensare che […]
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Torta salata prosciutto e formaggio: uno scrigno di bontà

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La torta salata al prosciutto e formaggio si presenta come uno scrigno di ineguagliabile bontà: filante e croccante, perfetta per grandi e piccini. Si tratta di un guscio friabile e goloso che nasconde un ripieno appagante e scioglievole. Prepararla è piuttosto semplice, soprattutto se possiamo contare sui rotoli di sfoglia pronti all’uso… faremo in un […]
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Zeppole di San Giuseppe: la ricetta perfetta di Sal De Riso

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Zeppole di San Giuseppe: la ricetta perfetta di Sal De Riso Le zeppole fritte di Sal De Riso sono una delizia irresistibile: leggere, morbide e per nulla unte, grazie alla tecnica perfetta della pasta choux. Immancabili e perfette per celebrare la Festa del Papà. Zeppole di San Giuseppe: la ricetta perfetta di Sal De Riso […]
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Fusilli con crema di zucchine: la mia ricetta

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Fusilli con crema di zucchine: la mia ricetta Realizzarli è piuttosto semplice e la loro resa è talmente raffinata da conquistare prima la vista, poi il palato. Possiamo servirla per una cena con gli amici di sempre, li stupiremo ancora una volta con un piatto genuino e invitante, ma originale. Procuriamoci ingredienti di prima qualità, […]
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Bignè di San Giuseppe: al forno o fritti, sono spettacolari

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I bignè di San Giuseppe sono deliziosi pasticcini da preparare il 19 marzo per festeggiare tutti i papà. Hanno una base di pasta choux soffice e ariosa, croccantina fuori e morbida all’interno, e una farcitura di crema pasticcera, decorata con le amarene. Possiamo cuocerli in forno o friggerli, a seconda della resa che intendiamo ottenere. […]
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