Muffin ricotta e limone, morbidi come un fiocco di cotone

Morbidissimi e profumati, i muffin ricotta e limone sono piccole nuvole golose, imbiancate da una coltre di zucchero a velo.

Muffin ricotta e limone: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Perfetti per merenda o colazione, sono ideali anche per un buffet in occasione di una festicciola di compleanno. Piacciono a grandi e piccini e sono leggerissimi. Non contengono burro, ma olio e hanno un retrogusto agrumato piacevolissimo.

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Una volta pronti spariranno in un baleno, ma se così non fosse, possiamo conservarli per un massimo di 4 giorni sotto la campana di vetro.

Prepariamoli insieme, la ricetta è piuttosto semplice: ci divertiremo.

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Muffin ricotta e limone: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

200 gr di farina 002 uova110 gr di zucchero semolato25 ml di olio di semi di girasole230 gr di ricotta vaccina1 limone biologico8 gr di lievito per dolci1 pizzico di saleq.b. di zucchero a velo.

Con queste dosi otterremo 10 muffin.

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Il procedimento

Scoliamo la ricotta in un colino e lasciamola asciugare all’aria in modo da liberarla il più possibile dal suo siero.

Ungiamo e infariniamo una teglia per muffin oppure foderiamola con i pirottini usa e getta, teniamola a portata di mano.

Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo il tutto con la frusta a mano per

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