Categoria Food

Maionese di avocado senza uova: ti svelo la mia ricetta!

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La maionese di avocado è una salsina delicata e deliziosa, senza derivati animali, perfetta per chi segue una dieta vegana, ma favolosa per tutti. Leggera, ariosa, vellutata e leggermente piccante, è fantastica sui crostoni di pane, sui tramezzini, con le verdure o con il pesce. Scegliamo con cura l’avocado, deve essere ben maturo e possibilmente […]
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Focaccia con pomodorini e olive: la preparo senza lievitazione ed è buonissima!

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Focaccia con pomodorini e olive: la preparo senza lievitazione ed è buonissima! Pronta in meno di un’ora, la focaccia istantanea con i pomodorini e le olive è l’aperitivo giusto per celebrare le feste, anche quelle pasquali! Si prepara al volo grazie all’aiuto, preziosissimo, del lievito istantaneo, per l’appunto, che accorcia drasticamente i tempi di riposo […]
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Come preparare un Casatiello Napoletano indimenticabile: la mia ricetta di famiglia Passo per Passo

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Casatiello Napoletano classico: ricetta di famiglia La tradizione partenopea vuole che sua maestà il casatiello apra il sontuoso pasto della Santa domenica di Pasqua, ma è anche vero che in alcune famiglie il casatiello viene fatto per Pasquetta, con formaggi e affettati rimasti dal pranzo del giorno prima. Naturalmente ogni cuoca napoletana si regola come […]
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Crema frangipane: è una vita che cercavo la ricetta perfetta, finalmente l’ho trovata

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La crema frangipane è una ricetta deliziosa, che ricorda da vicino la crema pasticcera per consistenza, ma ha un delicato e appagante retrogusto alle mandorle. Ricca e aromatica, è perfetta per farcire torte alla frutta, crostate e tartelette. Per realizzarla dovremo cuocerla, ma se intendiamo poi infornarla su una base di frolla, possiamo utilizzarla direttamente […]
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Muffin al cacao e mandorle: mio figlio ne vorrebbe sempre di più

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I muffin al cacao e mandorle sono dei bocconcini soffici e golosi che piaceranno a grandi e piccini. Perfetti per una merenda a casa o al parco, in questi primi giorni di primavera, sono ideali anche a colazione per regalarci la giusta carica per affrontare la giornata. Semplici e veloci da realizzare, non contengono burro, […]
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Pasta frolla per pastiera (pettola): la ricetta antica con lo strutto

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La vera pasta frolla per pastiera, quella originale, affonda le sue radici nella tradizione. Un tempo, infatti, non si preparava con il burro, ma con lo strutto di maiale, come in questo caso. Questo ingrediente possiede più di un vantaggio: conferisce un gusto più deciso alle pietanze, rende l’impasto più malleabile ed elastico, ma non […]
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Pasta alla genovese: a casa mia si prepara come lo faceva la mia nonna

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Pasta alla genovese: a casa mia si prepara come lo faceva la mia nonna! C’è chi sostiene che questo nomignolo le sia stato affibbiato nelle osterie intorno al porto di Napoli nel XV secolo, da cuochi liguri, ma è ancora da verificare se sia verosimile. Infondo, però, questa è solo una curiosità che se non […]
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Panna montata: tutti i trucchi per un risultato perfetto!

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Ah la panna montata… è un tuffo nella golosità più morbida e avvolgente, è un abbraccio che appaga stomaco e palato, è una delizia unica e irresistibile! Ci aiuta a decorare torte, a farcire bignè, ad arricchire creme, ma non sempre riusciamo a ottenere la resa che desideriamo. L’errore è dietro l’angolo e rischiamo di […]
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Maionese classica: la preparo con il minipimer e non impazzisce mai

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La maionese classica è una salsina voluttuosa e golosa, amata da tutti. Ideale con il barbecue, come stuzzichino con una crudité di verdure per aperitivo, con le patatine fritte, nei panini, è un must in cucina. Realizzarla è semplice e veloce e se impariamo a farlo con le nostre mani, non l’acquisteremo più e godremo […]
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Porridge: io lo preparo così! Seguo la ricetta originale inglese

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È la colazione più amata dagli inglesi (Scozia e Inghilterra) e sta prendendo piede anche in Italia, il porridge è un alimento ricco e nutriente, ideale per iniziare la giornata con un pieno di energie subito spendibili. È leggero, ma saziante e ci permette di arrivare all’ora di pranzo senza sentire i morsi della fame. […]
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