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Broccoletti selvatici, ramoracce o ramoracci: proprietà e usi in cucina

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Broccoletti selvatici, ramoracce o ramoracci: proprietà e usi in cucina Sono conosciuti volgarmente come broccoletti selvatici, ramoracce o ramoracci, ma il termine scientifico per indicarli è raphanus raphanistrum. Si tratta, in realtà, di una tipologia di ravanello spontaneo diffuso su tutto il nostro territorio nazionale, particolarmente utilizzato nella zona dei Castelli Romani in Lazio. Cresce […]
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Torta di ciliegie cremosissima: senza farina 00 e niente olio e burro!

torta di ciliegie

Torta di ciliegie cremosissima: senza farina 00 e niente olio e burro! Non contiene farina 00, ma solo pochissimo amido di amido, niente burro e olio. Possiamo farla con lo zucchero oppure con il dolcificante, usando quest’ultimo apporta meno di 130 calorie a porzione ed è golosissima. Si prepara in meno di 5 minuti, basta […]
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Salsa di cipolle rosse di Tropea

salsa di cipolla

Salsa di cipolle rosse di Tropea È un condimento dolce, amabile, versatile, facilissimo da realizzare. Le cipolle rosse di Tropea sono, per loro natura stessa, tanto aromatiche da riuscire da sole a rendere unica qualsiasi ricetta. E hanno moltissime proprietà nutritive. Sono ricche di antiossidanti, vitamine e sali minerali che accelerano il metabolismo. Sono depurative […]
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Zucchine ripiene a modo mio: senza carne e senza uova, leggere e gustose

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Zucchine ripiene a modo mio: senza carne, leggere e gustose Sono profumatissime gustose e non non contengono carne! Per prepararle, le taglio in due, spennello tutte le metà delle zucchine con un po’ di olio extravergine e poi le sistemo nella friggitrice ad aria per 20 minuti a 200 gradi, poi le svuoto e le […]
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Polpette di lenticchie e friggitelli: una ricetta vegana buonissima!

polpette di lenticchie e friggitelli

Polpette di lenticchie e friggitelli: gustose e buonissime! Le polpette sono amatissime: queste con le lenticchie e i friggitelli sono insolite ma gustosissime. Ricordano in parte i falafel, croccanti e golose, ma hanno un certo tocco esotico: paprika, un po’ di peperoncino e i friggitelli arricchiscono il sapore rendendole particolari. Ovviamente, non bisogna esagerare con […]
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Pesto al basilico light: senza olio, senza sale, solo 65 calorie

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Pesto al basilico light: senza olio, senza sale, solo 65 calorie Il pesto è una ricetta di antica tradizione ligure che ha visto la luce nell’Ottocento e che ha conosciuto molte  varianti nel corso del tempo. Ma oggi non vi mostro nessuna di queste, ma la ricetta che andremo a fare è quella elaborata da […]
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Torta salata con zucchine a crudo e super gustosa

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Torta salata con zucchine a crudo e super gustosa Ammettiamolo, la torta salata alle zucchine, che sia appena sfornata, a temperatura ambiente, fredda da frigorifero, è un passe par tout che risolve pranzi e cene in allegria. La preparo spesso come antipasto per gli ospiti, ma anche come secondo, in famiglia, accompagnato da un’insalatina fresca […]
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“Savoiardi” senza uova e senza zucchero: per semifreddi senza sensi di colpa!

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I savoiardi senza uova sono il completamento perfetto per un tiramisù vegano. Al di là delle scelte alimentari personali, ogni tanto farebbe bene a tutti evitare i grassi animali per alleggerirci e abbassare i livelli ematici del colesterolo cattivo. Con questa ricetta, potremo preparare un dolce davvero leggero e arioso, per poi assemblarlo in un […]
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Torta rustica d’estate: racchiudi il mediterraneo in una sfoglia!

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Torta rustica d’estate: racchiudi il mediterraneo in una sfoglia! Questa è la torta rustica che io amo di più, è saporitissima ma non solo, è davvero semplice da fare! Il ripieno che andremo a preparare è ottimo anche come condimento per la pasta o per la realizzazione di fantastiche bruschette! Ma vediamo insieme ingredienti e […]
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Pasta con pesto di rucola: mangiata fredda è buonissima!

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Pasta con pesto di rucola: mangiata fredda è buonissima! La rucola, come tutti ben sappiamo ha un sapore amarognolo e leggermente piccante, questo fa si che si rivela spettacolare per realizzare un pesto alternativo. Sono andata a cercare alcune informazioni dettagliate e risulta che questo ortaggio abbia interessanti proprietà depurative e drenanti. Ma non solo: […]
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