Il Pastel de Belém, la celebre crostata portoghese ripiena di crema pasticcera, riconoscibile per la superficie caramellata e per la sfoglia friabile composta da sottili strati, ha conquistato il titolo di Pasticceria Dolce n. 1 al Mondo 2025/26 secondo TasteAtlas. La graduatoria nasce dalle valutazioni espresse dagli utenti della piattaforma a livello globale, tutte riferite...
Lo spreco alimentare domestico continua a rappresentare una delle contraddizioni più evidenti dei sistemi alimentari europei e durante le festività la situazione è ancora più desolante. Purtroppo l’Italia è uno dei Paesi dell’Ue che buttano via più cibo ogni settimana. I dati Waste Watcher International, International Center for Social Research ed Eurostat mostrano infatti uno spreco medio pro...
Dietro la cucina italiana, celebrata nel mondo per autenticità e semplicità, si nasconde un universo parallelo fatto di tradizioni proibite, dove una serie di piatti che la legge vieta per proteggere l’ambiente, tutelare la salute pubblica o salvaguardare le specie in pericolo continuano a sopravvivere nelle case, nei ristoranti “fuori menù” e nei mercati neri....
Quando il sole picchia forte e l’afa ti toglie anche la voglia di parlare, quello che mangi può fare la differenza tra una giornata sopportabile e un pomeriggio da buttare. Non è una questione da salutisti da Instagram, è roba pratica: ci sono cibi che ti fanno sudare di più, ti bloccano lo stomaco, ti...
La voce della disperazione si alza dalla Striscia di Gaza, travalicandone i confini, con un grido unico: “We are starving”. Qui si muore, e si muore di fame. Da giorni, più di tre quarti della popolazione della Striscia non ha nulla da mangiare, né acqua potabile, né accesso a cure mediche. Le scorte sono finite....
Praticamente da sempre gli agricoltori hanno dovuto scegliere tra grandezza e sapore quando si trattava di coltivare pomodori o melanzane. I frutti imponenti che affollano oggi gli scaffali dei supermercati colpiscono per le dimensioni, ma molti consumatori lamentano la mancanza di gusto. Al contrario, le varietà selvatiche, piccole ma ricche di zuccheri e aromi, sono...
Secondo una recente classifica di TasteAtlas, basata su oltre 600.000 valutazioni di viaggiatori internazionali, sono stati identificati i 100 piatti più controversi al mondo. Facciamo un viaggio al contrario, partendo dal decimo posto fino ad arrivare al “vincitore” di questa particolare graduatoria. Aginares salata (Creta) Al decimo posto troviamo l’Aginares salata, un’insalata di carciofi tipica...
Torniamo a parlare di cibo e classifiche, ancora una volta grazie agli amici di TasteAtlas. Questa volta, pero, nessuna prelibatezza, nessun piatto gourmet, niente di niente. Dimenticate eccellenze, foodporn ed affini, perché i piatti che vedremo tra poco, classificati come i 100 peggiori al mondo, richiedono coraggio, stomaci corazzati ed una spiccata predisposizione al rischio....
La paura che le mosche possano contaminare il cibo fa sì che, di solito, non si abbia molto piacere all’idea di mangiare qualcosa dove uno di questi insetti ha sostato. Ma cosa c’è di vero? La letteratura è piena di analisi che, almeno sulla carta, danno ragione a chi ha paura. Innanzitutto sì, è vero,...
Il cibo che portiamo in tavola sta, letteralmente, mangiando le foreste del Pianeta. Dati alla mano, il 90% della deforestazione globale è direttamente legata alla produzione alimentare, dal bestiame alle coltivazioni. In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, celebrata ogni 16 ottobre, il WWF ha lanciato l’allarme su questa tragica realtà, mettendo in luce l’impatto della...