I mostaccioli sono dei dolcetti tipici della Campania, solitamente preparati, offerti o regalati a Natale. Sono noti anche come mostazzoli o mustaccioli e sono i grandi protagonisti delle feste con gli struffoli e i roccocò. Hanno un impasto scioglievole e una copertura a base di cioccolato. Sono profumatissimi grazie alla presenza imprescindibile di un ingrediente […]
L'articolo Mostaccioli morbidi: deliziosi oggi, perfetti a Natale proviene da Pane e Mortadella.
Se pensate che un dessert al cioccolato non possa essere sano forse non conoscete la mia ricetta light. Di rinunciare al cioccolato, però, non se ne parla proprio. E prova che ti riprova, ho trovato la combinazione perfetta. Dietetica, morbida, avvolgente, una sorta di fudge come lo chiamerebbero gli inglesi o gli americani, un fondant […]
L'articolo Tartufi al cioccolato con soli 2 ingredienti, senza zucchero, uova, burro e olio! proviene da Pane e Mortadella.
La pasta frolla alle castagne è una base per crostate autunnali davvero strepitosa e molto semplice da realizzare. Non necessita neppure di riposare in frigorifero per rassodarsi, ma possiamo stenderla subito per preparare il dolce che preferiamo, tra torta o biscotti. Tra l’altro non contiene neppure un grammo di glutine, è quindi perfetta per tutti, […]
L'articolo Pasta frolla alle castagne: perfetta per le crostate autunnali proviene da Pane e Mortadella.
Oggi voglio mostrarvi la ricetta del castagnaccio dolce napoletano. Una ricetta che, come il ragù napoletano, in ogni famiglia ha i suoi ingredienti con qualche piccola variante. Questa ricetta va degustata assolutamente freddissima. Dopo un paio di ore in frigo è al suo top. Per questa ricetta uso un liquore fatto a Tramonti, mio paese […]
L'articolo Castagnaccio dolce napoletano a casa mia si faceva e si fa così! proviene da Pane e Mortadella.
Non contiene grassi, se non quelli delle uova, questa torta di mandorle senza burro, né olio, ed è una meraviglia! Soffice, ma corposa al contempo, si prepara in men che non si dica ed è perfetta per concludere una cena in famiglia o con gli amici, a colazione, a merenda, insomma, sempre! Leggera e saporita, […]
L'articolo Torta di mandorle senza burro né olio: soffice e leggera proviene da Pane e Mortadella.
Leggerissima, con un guscio di frolla allo yogurt e un ripieno cremoso, la crostata di zucca e cannella inonda la cucina e la casa di un profumo speziato. Ricorda la famosissima Pumpkin Pie americana, ma con una base più croccante e friabile. Prepararla non è difficile, benché il suo aspetto ricercato ci porterebbe a considerarla […]
L'articolo Crostata di zucca e cannella: è buonissima! proviene da Pane e Mortadella.
Panini ripieni di crema spalmabile alla nocciola: li prepari senza impastare in pochissimi minuti La ricetta di oggi è un’altra delle mie monellate in cucina. qui non ci sono figli che tengano e neppure nipotini, sono proprio io e la mia golosità! Questa ricetta è ottima per quegli attacchi improvvisi di gola dove non c’è […]
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La stagione è propizia e se il nostro raccolto di castagne è abbondante, possiamo trasformarle in farina! Certo, in commercio la troviamo già pronta, ma ammettiamolo, è piuttosto cara. Non solo! Se la realizziamo in casa, sappiamo esattamente cosa mangiamo! In questo modo, poi potremo conservare a lungo il frutto del nostro bottino e utilizzarlo […]
L'articolo Farina di castagne: perché comprarla? Prepariamola in casa! proviene da Pane e Mortadella.
Gli gnocchi di castagne e porcini sono l’apoteosi dei sapori autunnali e possiamo preparare questo primo interamente con le nostre mani! Porteremo in tavola un piatto profumatissimo, invitante e appagante, ma leggero. Per realizzare gli gnocchi non dovremo neppure utilizzare le patate: solo farina di castagne, farina di grano, uova, latte e sale. Il condimento […]
L'articolo Gnocchi di castagne e funghi: un primo da grandi Chef! proviene da Pane e Mortadella.
Castagnaccio dolce senza cottura: con purea di castagne Se normalmente le castagne vengono utilizzate sotto forma di farina nella preparazione dei dolci, in questo caso serve proprio la purea. Per ottenerla, bisogna bollirle, levare loro la buccia e la pellicina che le riveste, poi una volta fredde bisogna frullarle. In questa versione, poi, non è […]
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