Le polpettine di riso e verdure sono una ricetta sfiziosa ed originale, che ci permette anche di riciclare il riso avanzato.
Polpette di riso e verdure: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Leggere, ma nutrienti, cuociono in forno in meno di un quarto d’ora e sono irresistibile.
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Possiamo servirle come piatto unico in famiglia, accompagnate da un’insalata di stagione, oppure come aperitivo prima di una cena con gli amici di sempre.
Appetitose e invitanti, non sono difficile da realizzare. Che ne dite di cucinarle insieme?
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Polpette di riso e verdure: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
200 gr di riso1 cipolla1 carota1 patata1 zucchina1 uovo1 spicchio di aglio1 ciuffetto di prezzemolosale e pepeolio extravergine di olivapangrattato
Con queste dosi otterremo 2 porzioni. Moltiplichiamo le dosi in modo proporzionale se vogliamo soddisfare un numero maggiore di commensali.
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Il procedimento
Tritiamo le erbe aromatiche con la mezzaluna e teniamole a portata di mano.
Mettiamo sul fornello un tegamino colmo di acqua leggermente salata e portiamo a bollore.
A ebollizione raggiunta, tuffiamo il riso e lessiamolo rispettando i tempi riportati in confezione.
Intanto, mondiamo le verdure: sbucciamo la cipolla e sminuzziamola. Peliamo carota e patata e riduciamole a dadini. Spuntiamo la zucchina e tagliamola a cubetti. Cerchiamo di tagliare tutti gli ortaggi mantenendo le stesse dimensioni di