Categoria Food

Pasta alla norcina a modo mio: cremosa e irresistibile

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La pasta alla norcina è un piatto della tradizione umbra, saporito e cremoso, profumatissimo. Possiamo prepararla per Pasqua, perché pur essendo un primo rustico, è molto raffinato e ricercato. Si realizza in poche e semplici mosse, avendo cura di seguire la cottura della pasta da vicino perché dovremo scolarla al dente e finalizzarla nella pentola […]
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Torta cuor di mele: morbidissima e dal ripieno goloso!

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La torta morbida cuor di mele è un dolce scioglievolissimo, ma leggero. Si prepara senza burro e ci regala un doppio strato di frutta. Le mele, infatti, sono presenti sia sulla superficie sia all’interno dell’impasto, custodite tra due strati di ariosa morbidezza. La ricetta è piuttosto facile e alla portata di tutte, ma la resa […]
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Torta all’arancia con orange curd: sofficissima dalla farcia golosa!

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La torta all’arancia con orange curd è un dolce da credenza umido e succoso, morbidissimo. Si prepara con il succo e la scorza di agrumi freschissimi e biologici, scegliamoli con cura, ne va della resa finale. Ha un impasto soffice e aromatico farcito da una crema profumatissima e corposa, decisamente appagante. Realizzarla è piuttosto semplice, […]
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Crema diplomatica (Chantilly all’italiana)

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La crema diplomatica, nota anche Chantilly all’italiana, è un preparazione soffice e leggera come una nuvola. In definitiva, si tratta di una crema pasticcera potenziata e arricchita dalla presenza della panna montata, perfetta da gustare al cucchiaio o per farcire bignè, pan di Spagna e tutto ciò che più ci piace. Ricordiamoci di riporre la […]
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Sformato carciofi, porri e patate: goloso e filante

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Cremoso e filante, lo sformato di carciofi, porri e patate è una ricetta davvero appagante. Anche realizzarlo è piuttosto laborioso, vale assolutamente la pena ritagliarci il tempo per cucinare questa delizia. Possiamo servirlo come contorno ricco da accostare ad un secondo di carne, oppure come piatto unico in famiglia. Confortante, corroborante e avvolgente, questo manicaretto […]
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Plumcake mele e noci: profumatissimo, si scioglie in bocca

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Profumatissimo e invitante, il plumcake mele e noci è un dolce da credenza umido e morbido. Appagante e goloso, farà felice tutta la famiglia. È perfetto a colazione, a merenda o a fine pasto. Rustico e avvolgente, conquista al primo assaggio per l’equilibrio perfetto tra i diversi sapori. Inoltre, non contiene burro né latte, è […]
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Mini Pasqualine: la versione in mono porzione della torta pasquale per eccellenza

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Le mini pasqualine sono una versione mignon della torta salata ligure, famosa in tutta Italia, e tradizionalmente preparata per Pasqua. È una ricetta antica, che originariamente si componeva di sfoglie sottilissime, 33 per la precisione, come gli anni di Cristo e 7 uova sode intere, tante quanti sono i giorni della settimana Santa. L’uovo da […]
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Crepes light alle mele, senza glutine né lattosio, solo 115 calorie

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Queste crepes alle mele sono light e deliziose! Si preparano con 4 ingredienti soltanto e non contengono glutine né lattosio. Sono ideali per celiaci e intolleranti, ma non sono vegane perché per realizzare la pastella occorre aggiungere un uovo intero. Non serve, invece, dolcificare con lo zucchero, sarà sufficiente il fruttosio della mela a rendere […]
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Crostata perfetta: tutti i trucchetti per non fallire mai

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La crostata è uno dei dolci più amati di sempre, ma per una resa perfetta, da manuale dobbiamo necessariamente conoscere alcuni trucchetti. Capita, infatti, di fallire e che il risultato non sia all’altezza delle aspettative: una frolla poco cotta, che si rompe in mille briciole, oppure troppo secca e stopposa, o ancora molliccia e poco […]
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Riso al curry con verdure: un piatto ricco e saporito

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Il riso al curry con verdure è un piatto etnico saporito, allegro e colorato. È perfetto per una cena speciale con gli amici di sempre o in famiglia, ma anche come aperitivo, servito in monoporzioni, per stuzzicare prima di sederci a tavola. Semplice e veloce da realizzare, non richiede chissà quale manualità o esperienza in […]
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