Il crumble di verdure è un piatto di riciclo che ci permette di utilizzare gli ortaggi rimasti in frigorifero.
Crumble di verdure: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Ha una crosticina croccante, esattamente come quello dolce, e un ripieno morbido e appagante che si scioglie in bocca. Saporito e invitante, è leggero e salutare.
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Realizzarlo è semplice e veloce, dovremo pulire le verdure, ridurle a tocchetti e saltarle in padella, poi cuocerle in forno sotto una coltre di impasto sbriciolato.
Proviamoci insieme.
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Crumble di verdure: ingredienti e preparazione
Per queste ricetta occorrono:
per il crumble:80 gr di farina 0030 gr di burro75 gr di parmigiano reggianoq.b. di saleper il ripieno:1 peperone1 melanzana1 zucchina1 patata1 carota1/2 di cipolla rossa di tropeaq.b. di olio extravergine d’olivaq.b. di sale.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni circa.
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Il procedimento
Laviamo le verdure e iniziamo a mondarle. Peliamo la carota e la patata, riduciamo la prima a rondelle e la seconda a dadini. Eliminiamo picciolo, semini e filamenti interni del peperone, separiamo le falde, affettiamole a listarelle prima, poi a tocchetti. Spuntiamo zucchina e melanzana, tagliamo la prima a rondelle e la seconda a cubetti. Sbucciamo la cipolla e tritiamola grossolanamente.
Rosoliamola in una casseruola capiente con un filo di olio evo. Quando inizia ad imbiondire, aggiungiamo gli