Cannoli con il pandoro: sono buonissimi! Ricicla il pandoro così per l’Epifania I cannoli ripieni di crema di ricotta e gocce di cioccolato sono un modo geniale per riciclare il pandoro ora che il Natale è finito. Facilissimi da realizzare, basta ricavare delle fette di centimetro di spessore, stenderle con un mattarello e il gioco è […]
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Le patate al forno alla romana sono un contorno semplice e goloso. Si tratta di susseguirsi di strati di patate, aromatizzate dal pecorino e arricchite da un goccio di latte che le ammorbidisce in cottura. Sono facilissime da fare, a patto di affettare le patate finemente. Per questo, meglio ricorrere alla mandolina. Se non la […]
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Cavolfiore al forno gratinato a modo mio Il cavolfiore gratinato è un piatto semplicissimo, ma dalla grande resa. Il suo sapore delicato si sposa in maniera divinamente con il gusto deciso ed avvolgente del formaggio più amato e pregiato del mondo. Non serve besciamella, ma solo un giro d’olio, una presa di sale, un po’ di […]
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I calamari in umido con le patate sono un meraviglioso piatto unico, saporito e profumato. La dolcezza dei calamari si accorda con il sapore delicato delle patate. Cuocendo insieme in un sughetto di pomodori, aromatizzato dall’aglio e dal peperoncino (se gradito) si trasformano in una ricetta davvero spaziale e appagante. Vanno serviti caldi e fumanti, […]
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Il ciambellone della nonna facile, facile ha un profumo inconfondibile, quello dell’infanzia, quando i pomeriggi trascorrevano pigri e, nelle brutte giornate, il divertimento principale era cucinare con lei! Uova, farina, zucchero, niente burro, niente latte, perfetto quindi per gli intolleranti al lattosio, questo dolce ricorda proprio le torte di un tempo. Altissimo, soffice, spugnoso, per ottenere […]
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I broccoli gratinati al forno cucinati così sono una squisitezza. Anche chi non apprezza particolarmente questo ortaggio, dovrà ricredersi, perché il suo sapore valorizza in maniera perfetta gli altri ingredienti. Quali? Ovviamente quelli più golosi, che piacciono a grandi e piccini: prosciutto cotto, scamorza, besciamella e parmigiano! Dalla sapiente combinazione di questi elementi, nasce un […]
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La torta di pane raffermo non è soltanto un metodo per riciclare gli avanzi di pane di queste feste, ma una vera e propria meraviglia. A casa mia va letteralmente a ruba, tanto che ho il sospetto che avanzino appositamente il pane per spingermi a prepararla il più spesso possibile. Sembra incredibile, ma da un […]
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Le polpette di lenticchie dal cuore filante, hanno un ripieno morbido al formaggio che conquista al primo morso. Veloci, semplici, ma davvero golose sono un aperitivo stuzzicante e invitante: una tira l’altra in un vortice di gusto e di allegria. Immaginatevi un incontro con gli amici di sempre in un giorno di festa, una salsina […]
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Le roselline di patate e pancetta sono un ottimo contorno per secondi di carne, ma rappresentano anche un aperitivo scenografico e invitante. Per realizzarle non serve alcuna manualità, solo un po’ di pazienza e di attenzione. Per assicurarci un risultato sempre infallibile, però, dobbiamo necessariamente affettare le patate sottilmente. Chi di noi ha una mandolina, sarà […]
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I biscotti alla nutella sono belli cicciottelli con un ricciolo di crema di nocciole a guarnire il centro! Bellissimi e invitanti, occhieggiano dal vassoio e sembrano quasi strizzarci l’occhio, sapendo di essere irresistibili. Sono perfetti per la merenda dei piccoli, per una festicciola in famiglia e piaceranno tantissimo agli adulti, certo, ma soprattutto ai bambini […]
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