Le roselline di patate e pancetta sono un ottimo contorno per secondi di carne, ma rappresentano anche un aperitivo scenografico e invitante.
Per realizzarle non serve alcuna manualità, solo un po’ di pazienza e di attenzione.
Per assicurarci un risultato sempre infallibile, però, dobbiamo necessariamente affettare le patate sottilmente. Chi di noi ha una mandolina, sarà sicura di non sbagliare, tutte le altre dovranno badare a realizzare fettine spesse mezzo millimetro.
Personalmente, le aromatizzo con un trito di erbe, ma possiamo contare anche su un mix casalingo e nostrano di origano, timo, rosmarino.
Cuoceremo le nostre rose negli stampini per muffin. Se sono in silicone, non serve ungerli, altrimenti imburriamoli prima di disporre le nostre creazioni.
Avete voglia di cucinarle con me? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Rose di pancetta e patate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
2 patate12 fettine sottili di pancetta affumicataq.b. di saleq.b. di pepeq.b. di spezie come origano, timo, rosmarino, etc…1 spicchio di aglioq.b. di olio extravergine d’oliva
Con queste dosi otterremo 6 rose.
Il procedimento
Laviamo e asciughiamo benissimo le nostre patate. Affettiamole finemente con la mandolina o a coltello, poi sistemiamole in una ciotola. Aggiungiamo due cucchiai almeno di olio extravergine d’oliva. Schiacciamo con l’apposito arnese lo spicchio di aglio, poi condiamo con le