Le nostre nonne non sprecavano niente, neppure il pane vecchio, duro e stantio. In poche e semplici mosse lo riutilizzavano come ingrediente per nuove ricette. Molte tra noi le hanno viste in prima persona tritarlo finemente per realizzare una panatura o ammollarlo nel latte o nell’acqua per realizzare polpette, polpettoni e quant’altro. Se immerso in […]
L'articolo Pane vecchio e stantio, non lo butto mai via: con questo ingrediente, diventa più morbido e croccante di prima! proviene da Pane e Mortadella.
Per un aperitivo, per una festicciola, per sgranocchiare uno snack goloso, prepariamo insieme le frittelle salate al tonno e olive. Sono una bontà da assaporare ancora calda e fumante e si realizzano in men che non si dica! Servono solo ingredienti di facilissima reperibilità, tutti già presenti nelle nostre cucine. Olive, tonno, uova, olio, farina, […]
L'articolo Frittelle salate tonno e olive: stuzzicanti e irresistibili proviene da Pane e Mortadella.
I crauti con cavolo bianco e carote sono un alimento ricco di proteine e probiotici, utilissimi alla nostra digestione. Si tratta di una conserva piuttosto facile da realizzare, perfetta per essere gustata tale e quale, in insalata o nei panini, sulla pizza, nella piadina, sulle bruschette. La fermentazione avviene naturalmente grazie alla presenza del succo […]
L'articolo Cavolo bianco e carote fermentati: ricchi di probiotici e proteine proviene da Pane e Mortadella.
La frittata di peperoni al forno è un piatto saporito, perfetto per una cena in famiglia, magari accompagnato da un’insalata di stagione. Cuoce in pochissimo olio, è digeribile e leggera, ma regala tanta golosità. Possiamo anche offrirla come aperitivo, magari ancora calda e fumante, ma è deliziosa pure a temperatura ambiente o freddissima da frigorifero. […]
L'articolo Frittata di peperoni al forno: pochi ingredienti, ma tanto gusto! proviene da Pane e Mortadella.
Kefir fatto in casa: in soli 5 minuti, senza granuli e senza scaldare il latte, non occorre la yogurtiera! Il kefir è una bevanda fermentata ricca di probiotici, molto simile allo yogurt ma con una consistenza più liquida e un sapore leggermente acidulo. Originario delle regioni montuose del Caucaso, il kefir è diventato popolare in […]
L'articolo Kefir fatto in casa: in soli 5 minuti, senza granuli e senza scaldare il latte, non occorre la yogurtiera! proviene da Pane e Mortadella.
Pancake al cioccolato: soffici come una nuvola, golosi come non mai Avete mai pensato che con una piccola modifica alla ricetta classica, possiamo realizzare dei pancake al cacao che uniscono la morbidezza della preparazione originale alla golosità del cioccolato? Tutto in un unico morso! Ora pregustiamoci anche i visini dei nostri piccoli, quando a colazione […]
L'articolo Pancake al cioccolato: soffici come una nuvola, golosi come non mai proviene da Pane e Mortadella.
L’insalata greca è una ricetta fresca e gustosi, ideale in estate, ma non solo. In questo piatto, rientrano i sapori tipici del mar Egeo, come la feta e i cetrioli e le cipolle, profumatissimi delle isole elleniche. Da quelle parti prende il nome di horiatiki, da horio che significa villaggio. Ogni paesino, infatti, ha le […]
L'articolo Insalata greca: una vera delizia! proviene da Pane e Mortadella.
Il liquore ai fichi, o ficoncello o ficolino, è una specialità di fine estate. Si prepara quando questi frutti sono ben maturi e succosissimi, lasciandoli macerare nell’alcool per qualche giorno. Il risultato è un digestivo dolce e profumatissimo, davvero goloso. Sorseggiamolo con parsimonia e saggezza a fine pasto, offriamolo agli amici, oppure utilizziamolo come bagna […]
L'articolo Liquore ai fichi: il digestivo perfetto da preparare a fine estate proviene da Pane e Mortadella.
Le melanzane marinate sono una goduria assoluta, soprattutto per chi ama questi ortaggi. In questa stagione, la natura elargisce frutta, verdure e spezie generosamente, approfittiamone allora. Si preparano in un baleno, ma devono insaporirsi per una mezza giornata in modo da assorbire tutti i sapori, grazie alla loro consistenza spugnosa. Ovviamente prima dovremo cuocerle per […]
L'articolo Melanzane marinate: si preparano in un lampo e sono una delizia proviene da Pane e Mortadella.
La focaccia barese è uno di quei capolavori regionali che tutti amano solo al vederla apparire. Al nominarla, sale l’acquolina in bocca e si inizia quasi a sentirne il profumo. Se non abitiamo in Puglia e non è la meta prevista per il prossimo viaggio, possiamo godercela comunque, senza aspettare, preparandola con le nostre mani. […]
L'articolo Focaccia barese: io la faccio così proviene da Pane e Mortadella.
