Merendine alle mandorle, con soli albumi. Facili, veloci e buonissime!

Queste merendine alle mandorle sono profumatissime e morbidissime.

Merendine alle mandorle: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Non contengono un solo grammo di lievito, ma la loro consistenza è umida e ariosa, tanto da risultare irresistibile.

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Si preparano utilizzando, tra gli altri ingredienti, la farina di mandorle. Se non la possediamo, procuriamoci lo stesso peso di mandorle pelate e tritiamole nel robot da cucina. Procediamo a scatti per non surriscaldarle. Le lame potrebbero liberare gli oli essenziali contenuti all’interno, creando una sorta di composto cremoso e vanificando il nostro tentativo di ottenere una polvere sottile.

Ci basterà agire con cautela e pazienza per ovviare a questo piccolo inconveniente.

La ricetta è davvero semplice per impastarla non occorrono strumenti particolari: basterà una semplice frusta a mano.

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Il risultato, però, è davvero goloso e appagante, perfetto come rompi digiuno o come snack da mettere in cartella ai piccoli di casa per la loro merendina a scuola.

Che ne dite di preparare insieme anche queste delizie?

Merendine alle mandorle: ingredienti e preparazione

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Per questa ricetta occorrono:

100 gr di burro50 gr di farina 00100 gr di farina di mandorle1 pizzico di sale100 gr di zucchero a velo3 albumi.

Con queste dosi otterremo circa 9 merendine di medie dimensioni.

Il procedimento

Ungiamo gli stampini (rettangolari o rotondi) e teniamoli

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