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Biscotti salati al parmigiano: facilissimi e veloci, per un aperitivo indimenticabile!

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I biscotti salati al parmigiano sono a base di una frolla super saporita, perfetta per un aperitivo con ospiti a sorpresa. Sono talmente veloci da realizzare e a base di ingredienti che abbiamo sempre a disposizione nelle cucine italiane, che sono diventati uno dei miei cavalli di battaglia durante le feste natalizie. Li preparo all’ultimo […]
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Ribollita veloce e cremosa a modo mio: una zuppa a base di cavolo nero

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La ribollita è una ricetta tipica toscana, nota in tutta Italia per il suo sapore rotondo e appagante. Si tratta, infatti, di zuppa a base di cavolo nero e verdura autunnale, aromatica e irresistibile, solitamente accompagnata da crostoni di pane tostato. È una vera delizia, però, ha un piccolo neo… è piuttosto lunghetta da preparare […]
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Pere in sfoglia dal ripieno goloso: tanto buone che le preparo anche a Natale!

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Le pere ripiene in sfoglia sono incantevoli e golose, sembrano quasi una creazione di alta pasticceria, ma sono davvero semplici da realizzare. Per riuscire a creare rapidamente queste delizie, meglio munirci di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronto; ma se abbiamo tempo, con una dose di buona volontà, possiamo prepararla noi. Regoliamoci in […]
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Come dissalare il baccalà, e come riconoscere quello di qualità

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Come dissalare il baccalà, e come riconoscere quello di qualità Dalla Campania al Veneto, dalla Sicilia alla Liguria, passando per il Lazio, il baccalà è al centro di numerose ricette tipiche. Ma non tutti sanno che, per arrivare a noi, compie un viaggio lungo 4000 km. In genere, infatti, proviene dalla Norvegia e ha una […]
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3 Creme veloci, ottime per farcire il pandoro a Natale

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Ecco qui la mia carrellata natalizia delle mie 3 creme veloci, perfette per farcire il pandoro o il panettone, a seconda delle preferenze. A dire il vero, in famiglia, queste creme piacciono a prescindere dal periodo dell’anno, anche al cucchiaio. Quando le preparo, c’è sempre qualcuno che pulisce la ciotola così bene da sembrare immacolata, […]
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Struffoli napoletani: la ricetta originale, quella di una volta

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Gli struffoli sono imprescindibili a Natale sulle tavole partenopee. Si tratta di piccole sfere di pasta, ovviamente dolci, fritte e ricoperte di miele, tutte tempestate di zuccherini. Dalle mie parti, non possono mancare e in questo periodo dell’anno sale l’attesa. Tutti si aspettano che compaiano in pompa magna alla fine dei pasti che riuniscono la […]
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Gnocchi di barbabietola: facili, veloci e buonissimi

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Gnocchi di barbabietola: facili, veloci e buonissimi Gli gnocchi sono un primo molto richiesto a casa mia, soprattutto dai piccoli! Piacciono per quel loro colore vermiglio allegro e insolito, per il loro gusto delicato e io adoro prepararli perché non solo sono semplicissimi, ma rappresentano un pieno di vitamine, sali minerali, e carboidrati. Vi state […]
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Muffin con cuore di Nutella: in casa ne vanno tutti matti!

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I muffin con cuore morbido di Nutella sono molto più che dei dolcetti, sono quasi dei pasticcini. Come è possibile che in cottura la deliziosa crema di nocciole non si sciolga amalgamandosi con l’impasto? Quale sortilegio si cela dietro questa magia? Nessun sortilegio, ma un trucchetto segreto sì! Per ottenere una resa fondente, dobbiamo congelare […]
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Pasta di mandorle, dolcetti natalizi: la ricetta semplice che si prepara in 1 minuto

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Pasta di mandorle, dolcetti natalizi: la ricetta semplice che si prepara in 1 minuto Parto col dire che devo le mie scuse ai siciliani e alla Sicilia, ma i miei dolcetti alla pasta di mandorle non hanno nulla a che vedere con quella meraviglia siciliana! Le mie sono semplici e veloci, sono buone e genuine, […]
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Pesto di broccoli e noci: veloce, saporito e leggero

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Il pesto di broccoli e noci è un condimento saporito, leggero e veloce da realizzare, perfetto in questo periodo dell’anno per approfittare degli ortaggi di stagione e godere dei frutti della terra. Rispetto alla ricetta tradizionale ligure, la preparazione prevede un passaggio in più, come è facile immaginare. Dovremo lessare le cimette per qualche minuto […]
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