La torta di mele della mamma è uno di quei dolci da credenza, umidi, soffici, golosi a tal punto da riportare la mente alla nostra infanzia. Ha il profumo delle ricette di una volta, a base di ingredienti sani e genuini, con tutto il sapore della campagna: uova, latte, burro, farina e tanta, tanta frutta. […]
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8 lassativi naturali: rimedi efficaci di una volta Ci sono rimedi che resistono al tempo e alle mode, e che continuano a dimostrarsi efficaci generazione dopo generazione. Quando si parla di intestino pigro, stitichezza o bisogno di regolarizzare il transito, la saggezza delle nostre nonne ha sempre avuto la risposta pronta… nella credenza o nell’orto. […]
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Torta alla ricotta con gocce di cioccolato: facile, veloce e senza farina 00 Una torta davvero facile e veloce, ma non per questo meno golosa. In casa è amatissima da tutti, grandi e piccini. Per una versione light è possibile usare la stevia (60 grammi) oppure l’eritritolo (120 grammi). Per questa ricetta ho usato l’amido […]
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Cibi scaduti: quali si possono ancora mangiare. Come evitare gli sprechi In qualità di appassionata di alimentazione consapevole e rimedi naturali, mi capita spesso di ricevere domande su un tema tanto comune quanto controverso: si possono mangiare cibi scaduti? La risposta non è univoca, ma dipende dal tipo di prodotto, dalla dicitura presente sulla confezione […]
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Nel mio orto faccio la pacciamatura prima di mettere le piantine: in primavera è essenziale e la faccio a costo 0 Nel mio orto, ogni primavera, c’è un gesto che non manca mai: la pacciamatura. È uno di quei riti semplici, quasi ancestrali, che mi riporta al tempo dei miei nonni, quando si faceva molto […]
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La torta salata con bietole e spinaci è un rustico davvero particolare, non tanto per il ripieno, che è un grande classico della cucina italiana, quanto per l’impasto. Si realizza, infatti, senza burro, con pochissimo olio e con il vino bianco, che regala una friabilità e un sapore unici. La ricetta è piuttosto semplice e […]
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Torta rustica con carciofi e provola: dopo averla provata non ne farai più a meno! Realizzarla non è difficile, ma dovremo rispettare pedissequamente i tempi di lievitazione per assicurarci un guscio fragrante e appagante. La farcitura è spettacolare e saporita, grazie all’accordo perfetta tra ortaggi, formaggio e salumi. Torta rustica con carciofi e provola: dopo […]
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Gli scialatielli sono un tipo di pasta campana incredibilmente gustosi, ruvidi e corposi. La ricetta è relativamente recente e nasce grazie all’idea di un cuoco partenopeo, Enrico Cosentino, che decise di aggiungere all’impasto anche il basilico spezzettato. Condì poi questo suo primo profumatissimo con un sugo allo scoglio e fu subito un successo senza pari. […]
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Dessert ai lamponi: un dolce al cucchiaio che conquisterà tutti! Si compone di uno fondo croccantino di biscotti sbriciolati e di una crema delicata, fresca e appagante, stratificata, al cocco e ai lamponi per l’appunto. Non contiene lattosio e neppure ingredienti provenienti dal mondo animale, è quindi perfetto anche per chi abbraccia una dieta vegana, […]
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Pane turco ripieno: lo preparo direttamente in padella Si prepara in poche e semplici mosse e l’impasto non necessita neppure di lunghi tempi di riposo, perché non contiene lievito. Basterà lasciarlo assestare per una decina di minuti prima di suddividerlo e stenderlo e nel mentre potremo dedicarci alla realizzazione della crema di farcitura. In meno […]
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