Cibi scaduti: quali si possono ancora mangiare. Come evitare gli sprechi
In qualità di appassionata di alimentazione consapevole e rimedi naturali, mi capita spesso di ricevere domande su un tema tanto comune quanto controverso: si possono mangiare cibi scaduti? La risposta non è univoca, ma dipende dal tipo di prodotto, dalla dicitura presente sulla confezione e dalle condizioni di conservazione.
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Parliamo infatti di due indicazioni molto diverse:
- Latte fresco: non oltre la data. Anche se tenuto in frigo, può fermentare o sviluppare batteri patogeni.
- Formaggi freschi e
“Da consumarsi entro” indica una scadenza tassativa per la sicurezza alimentare (tipica di prodotti freschi).
“Da consumarsi preferibilmente entro” riguarda la qualità ottimale dell’alimento, che può essere ancora sicuro oltre la data.
Con l’aiuto della Dottoressa Maria di Bianco, che collabora con me in questo blog, riassumo qui quali cibi si possono consumare oltre la data indicata, e quali invece vanno evitati scrupolosamente.
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Cibi scaduti: quali si possono ancora mangiare. Come evitare gli sprechi
Alimenti da consumare tassativamente entro la scadenza
Alcuni prodotti deperibili possono sviluppare microrganismi pericolosi se consumati oltre la scadenza. Per questi, non si fanno eccezioni:
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