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Polvere di scorza di arancia: una ricetta antispreco utilissima
La polvere di scorza di arancia è un modo furbo per riciclare la preziosa scorza di questi agrumi. Sappiamo tutte quanto importante sia consumare frutta fresca, ricca di vitamina C soprattutto in inverno. Procuriamocela di qualità, biologica e possibilmente a chilometro zero. Ogni qual volta decidiamo di sbucciare un’arancia, teniamo a portata di mano un […]
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Topinambur gratinati al forno: più buoni dei carciofi!
I topinambur gratinati al forno sono un contorno sfizioso e originale, molto semplice da realizzare. Si tratta di un tubero nodoso, proveniente dal Nord America, molto diffuso in Piemonte. È conosciuto anche come carciofo di Gerusalemme per il suo sapore particolare che ricorda da vicino quest’ultimo ortaggio, ma ha una consistenza simile a quella delle […]
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Calzoni fritti: li faccio con la pasta matta
I calzoni fritti più sfiziosi del mondo si preparano con la pasta matta. Si tratta di un impasto particolarmente elastico, ideale anche per le torte salate, che regala ai nostri manicaretti un aspetto rustico e invitante. Sono ripieni di formaggio e filano che è un piacere. Si friggono in poco olio di semi, senza mai […]
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Zabaione al caffè: perfetto a colazione e merenda
Lo zabaione è un dessert al cucchiaio noto a tutti, ma questa variante al caffè è ancora più golosa e appagante rispetto a quella tradizionale. Corroborante, nutriente e ritemprante, è perfetta a colazione o a merenda per ricaricare le batterie e regalarci una sferzata di energia. Per realizzare un dolce sicuro sotto al profilo organolettico […]
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Pasta e patate al forno: un primo gustoso e filante
La pasta e patate al forno è un primo di una bontà peccaminosa. Voluttuosa, filante, appagante, piacerà a grandi e piccini. Per realizzarla non dovremo bollire la pasta, ma cuocerla in un condimento speciale, utilizzando la tecnica normalmente impiegata per il riso, ossia aggiungendo il brodo man mano che evapora. Una volta pronta, possiamo poi […]
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Verza gratinata: croccante e dorata, davvero squisita!
La verza gratinata al forno è un contorno filante e sfizioso, piuttosto semplice da preparare. È un piatto ricco, nutriente, ma leggero, che farà amare il cavolo anche ai più scettici e a coloro che non lo considerano tra gli ortaggi più appetibili. Si tratta di una verdura prettamente invernale, ancora facilmente reperibile in commercio. […]
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