La polvere di scorza di arancia è un modo furbo per riciclare la preziosa scorza di questi agrumi.
Polvere di scorza di arancia: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Sappiamo tutte quanto importante sia consumare frutta fresca, ricca di vitamina C soprattutto in inverno. Procuriamocela di qualità, biologica e possibilmente a chilometro zero. Ogni qual volta decidiamo di sbucciare un’arancia, teniamo a portata di mano un pelapatate per isolare la scorza e non sprecarla. Facciamola essiccare e prepariamo questa polvere profumata e preziosa, per impreziosire ricette dolci o salate, aggiungendo profumo e sapore.
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Prediligiamo arancia di Ribera, un marcio di Eccellenza Siciliana dalla polpa amabile, priva di semi e dalla buccia soda, è la più idonea per questa preparazione.
Scopriamo insieme come procedere per ottenere questo ingrediente prelibato e speciale per arricchire i nostri manicaretti con un tocco agrumato.
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Polvere di scorza di arancia: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono semplicemente:
10 arance grandi di Riberaq.b. di vasetti sterili per conservarla.
Iniziamo subito a sanificare barattoli e coperchi seguendo questi passaggi.
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Il procedimento
Foderiamo un vassoio con la carta assorbente e teniamolo a portata di mano.
Laviamo le arance e asciughiamole BENISSIMO. Ora preleviamo la scorza esterna con un pelapatate, evitando tassativamente di coinvolgere la parte bianca, chiamata albedo, perché troppo amara.
Adagiamo