Categoria Food

Cozze alla tarantina: il piatto che profuma di mare e tradizione

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Cozze alla tarantina: il piatto che profuma di mare e tradizione Le cozze alla tarantina sono una delle ricette più semplici e gustose della cucina pugliese. Pochi ingredienti, tutti genuini, e un procedimento veloce che porta in tavola un secondo piatto ricco di sapore e profumo di mare, perfetto per le cene d’estate o come […]
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Alici marinate alla vecchia maniera: la ricetta che ho imparato da mio nonno

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Alici marinate alla vecchia maniera: la ricetta che ho imparato da mio nonno Tra i profumi della Costiera Amalfitana, c’è un piatto che per me ha sempre avuto il sapore delle giornate d’estate e delle mani esperte di mio nonno: le alici marinate. Ogni volta che le preparo, rivedo lui, seduto al tavolo in giardino […]
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Tintura madre di iperico: la ricetta antica di mia nonna, con indicazioni e precauzioni

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Tintura madre di iperico: la ricetta antica di mia nonna, con indicazioni e precauzioni L’iperico è una delle mie erbe officinali preferite. Non solo perché fiorisce proprio intorno alla festa di San Giovanni, il 24 giugno, ma anche perché la mia nonna lo utilizzava in moltissimi preparati. Da lei ho imparato a conoscere ogni parte […]
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Polpette di melanzane, la ricetta di mia nonna: ho provato a cuocerle in friggitrice ad aria, il risultato è strepitoso!

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Polpette di melanzane, la ricetta di mia nonna: ho provato a cuocerle in friggitrice ad aria, il risultato è strepitoso! Le polpette di melanzane sono una di quelle ricette che sanno di casa, di estati passate in cucina con mia nonna, quando si cercava sempre un modo per non sprecare nulla e rendere speciale ogni […]
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Fagottini di sfoglia prosciutto e formaggio: facili, veloci e buonissimi!

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Prosciutto e formaggio sono un’abbinata vincente, e lo dimostrano al meglio come ripieno di questi fagottini di sfoglia! Si tratta, in fondo, di salatini giganti dalla farcitura filante e avvolgente, perfetti per un buffet di compleanno, come aperitivo per un rinfresco casalingo con gli amici di sempre o come merenda per i più piccini, sempre […]
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Clafoutis alle pesche: una variante a tema decisamente golosa

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Il clafoutis alle pesche è una variante estiva e golosa rispetto al grande classico alle ciliegie. Si tratta di un dolce avvolgente e appagante, velocissimo da preparare e piuttosto semplice da realizzare. Non occorrono, infatti, né una abilità particolare, né una strumentazione specifica; basta una semplice frusta a mano per ottenere una pastella liscia e […]
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Torta bicolore con gocce di cioccolato: soffice, alta e senza burro né latte

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Torta bicolore con gocce di cioccolato: soffice, alta e senza burro né latte Se c’è una cosa che amo al mattino, è iniziare la giornata con una fetta di torta fatta in casa. E questa, credimi, è una di quelle che ti conquistano al primo morso: alta, soffice, leggera e incredibilmente golosa, anche senza latte […]
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Torta yogurt e vaniglia: altissima e sofficissima. Ricetta di famiglia!

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Torta yogurt e vaniglia: altissima e sofficissima. Ricetta di famiglia! Se ami i dolci semplici, soffici e altissimi, questa torta ti conquisterà al primo assaggio. Ha una consistenza morbidissima e un profumo irresistibile. È perfetta a colazione, ma si fa notare anche a fine pasto, servita con una spolverata di zucchero a velo. Nella sua […]
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Rosmarino: proprietà, benefici e usi secondo la tradizione e la scienza

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Rosmarino: proprietà, benefici e usi secondo la tradizione e la scienza Il rosmarino è una delle piante aromatiche più versatili della cucina mediterranea, ma oltre al suo profumo intenso nasconde un vero e proprio concentrato di principi attivi benefici. Nella medicina popolare viene usato da secoli come tonico naturale, digestivo e antinfiammatorio. Oggi, anche la […]
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Polpette di pollo al lime: facili, veloci e freschissime

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Le polpette di pollo al lime sono un secondo fresco e profumato, veloce e gustoso. Si preparano in meno che non si dica, con pochissimi ingredienti, tutti di facile reperibilità. Il procedimento non è difficile, badiamo soltanto di realizzare tutte le polpettine delle stesse dimensioni in modo da garantirci una cottura uniforme. Procuriamoci lime biologici, […]
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