Cheesecake cotta: dal ripieno che è una meraviglia Si tratta di una cheesecake gustosissima, ma non è senza cottura. Va infornata anche perché la base non consiste nel tradizionale guscio di biscotti tritati miscelati al burro fuso! Questo dessert è contenuto all’interno di una frolla aromatica e agrumata che lo caratterizza e lo differenzia da […]
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Si preparano senza latte né uova, questi pancake di semola, ma sono sofficissimi, elastici e ariosi. Perfetti per una colazione sostanziosa, ma leggera, oppure per una merenda salutare, ci consentono di accontentare tutta la famiglia in poche e semplici mosse. Impugniamo la nostra fedele frusta a mano e prepariamo questa pastella originale e appagante. Lasciamola […]
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Il cavolo rosso in agrodolce è un piatto sfizioso e versatile. Possiamo servirlo come antipasto su una fetta di pane tostato oppure come contorno. E ancora, una volta pronto, ancora caldo e fumanti, possiamo riporlo in barattoli sterili, pastorizzarli e conservarlo a lungo sotto vuoto. Realizzarlo è semplice e veloce, anzi, cerchiamo di non cuocerlo […]
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Le lasagne alla parmigiana preparate in questa versione originale faranno scalpore, in famiglia o con gli amici. In effetti si tratta di un primo particolare, sia per il sapore, avvolgente e filante, sia per la presentazione. Le sfoglie non vanno alternate in strati al ripieno, ma lo avvolgono, racchiudendolo in triangolini golosi e irresistibili, conditi […]
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Verza e ceci: una ricetta contadina di mio nonno Questo piatto di verza e ceci è quanto di più gustoso e nutriente possiamo preparare per la nostra famiglia, sul finire di questo gelido inverno. Possiamo realizzarlo con i ceci in scatola, comodissimi e già pronti all’uso, oppure con quelli secchi, previo classico ammollo di 12 […]
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Rustica con carciofi: è veloce e super saporita! Perfetto da mettere nel paniere del pic-nic, per le prime scampagnate della bella stagione, è delizioso caldo, a temperatura ambiente o freddo da frigorifero. Si presta ad essere servito come aperitivo o antipasto, prima di una cena con gli amici, ma per una resa superlativa, prestiamo molta […]
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Farinata toscana con cavolo nero: la ricetta della tradizione contadina La Farinata toscana è un piatto rustico della tradizione popolare, tipico della cucina povera ma incredibilmente ricco di gusto. Si tratta di una minestra densa a base di polenta di mais (io ho usato quella ai 5 cereali con 8 minuti di cottura), cavolo nero […]
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I biscotti arrotolati sono golosi dolcetti perfetti per una merenda raffinata o per una colazione appagante. La frolla si prepara alla velocità della luce senza l’ausilio di elettrodomestici, ricordiamoci, però, di farla rassodare per una buona mezz’ora prima di cuocerla, per garantirci una fragranza unica. Ciò che rende speciale questa ricetta consiste nel fatto che […]
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Il risotto con i piselli diventerà il nostro cavallo di battaglia quando vogliamo portare in tavola un primo corposo e avvolgente, decisamente primaverile. Realizzarlo è piuttosto semplice e potremo garantirci una resa cremosa e filante grazie alla preziosa presenza del formaggio, che funge da legante, aggiungendo un sapore unico. Per un risultato da manuale, utilizziamo […]
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La torta al cioccolato in padella è una soluzione rapida e golosa per preparare un dolce anche all’ultimo momento, se non abbiamo voglia di accendere il forno! Soffice, ariosa e molto appagante, cuoce in una buona mezz’ora con il coperchio inserito. Questo semplice trucchetto consente al nostro impasto di lievitare perfettamente e di crescere, senza […]
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