Categoria Food

Biscotti morbidi al burro come li faceva la mia mamma!

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Biscotti morbidi al burro come li faceva la mia mamma! Realizzarli è piuttosto semplice, per ottenere quella zigrinatura sulla superficie non serve altro che una forchetta. Una volta pronti, si conservano per 2 mesi in un contenitore a chiusura ermetica o in una scatola di latta. Biscotti morbidi al burro: ingredienti e preparazione Per questa ricetta […]
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Radicchio troppo amaro: i consigli della scuola chef per renderli più dolci

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Il radicchio è un ortaggio altamente benefico, ma il suo sapore, a volte, troppo amaro spesso ci spinge a desistere dal consumarlo. Ed è un vero peccato! Leggero, digeribile, ricco di acqua e fibre, di vitamine (la C, la K e il gruppo B) e di potassio, è un toccasana per il nostro organismo. Ci […]
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Meringhe bianche: i trucchi che ti svelano a Scuola per poterle fare immacolate!

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Le meringhe bianche e croccanti sono tra i dolcetti più amati di sempre, da tutti. Sode e friabili al contempo, golose e avvolgenti, si preparano con due soli ingredienti. Questo non significa che la ricetta si facile… anzi, per riuscire nell’intento e ottenere il risultato sperato, dovremo armarci di santa pazienza e procedere con attenzione. […]
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Biscottoni di mais: li faceva sempre la mia nonna!

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Biscottoni di mais: li faceva sempre la mia nonna! Nascono da una ricetta contadina, hanno ingredienti “poveri” che li rendono speciali e dal sapore antico. Una volta assaggiati non potrete farne più a meno. La mia nonna ne andava matta e anche tutti noi nipotini, ma vediamo insieme cosa ci occorre e come procedere. Biscottoni […]
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Frittelle tirolesi, io le faccio così, usando un piccolo trucco!

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Frittelle tirolesi, io le faccio così, usando un piccolo trucco! Si preparano con una pastella piuttosto fluida e facilmente gestibile in una sac à poche. Sarà proprio con l’aiuto di questo arnese indispensabile in cucina che potremo realizzare, direttamente in pentola, una spirale aggrovigliata da friggere in abbondante olio di semi di arachide. Per finalizzarle, […]
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Staccante per tortiere fai da te: non occorrerà più ne ungerle ne infarinarle

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Lo staccante per tortiere è la soluzione che cerchiamo per risparmiare tempo ed energie. Quando prepariamo un dolce, la fase preliminare prevede sempre di ungere e infarinare lo stampo, con notevole spreco. Una volta fatto ciò, infatti, per evitare accumuli di farina, dobbiamo capovolgerlo per scrollare l’eccesso che scivola inevitabilmente nel lavandino. Non sarebbe più […]
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Pastiere mini: Crostatine monoporzione perfette per Pasqua

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Pastiere mini: Crostatine monoporzione perfette per Pasqua Pratiche e golose, rappresentano una vera e propria leccornia in questi giorni che precedono le feste. Possiamo servirle sui nostri piattini, senza sprecare neanche una briciola, tagliandole; oppure possiamo portarle con noi nelle scampagnate fuori porta per gustarcele durante le belle giornate all’aperto e offrirle ad amici e […]
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Torta cremosa fragole e ricotta: sofficissima, dall’impasto facile!

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Questa torta cremosa alle fragole e alla ricotta è un dolce che porta la primavera sulla tavola. Tempestata di pezzettini di frutta ben distribuiti nell’impasto, decorata con le fragole intere e una tempesta di zucchero a velo, è una delizia per il palato. Morbida, soffice e avvolgente, farà la gioia di grandi e piccini. Realizzarla […]
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Torta fragole e mele: porto sempre questa torta a mia nuora, è diventata la sua preferita!

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Torta fragole e mele: porto questa torta a mia nuora, è diventata la sua preferita! . Si prepara in poche e semplici mosse. Una volta pronta, si conserva per un massimo di due giorni sotto la campana di vetro a temperatura ambiente. Torta fragole e mele: ingredienti e preparazione Per questa ricetta occorrono: 350 gr […]
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Altro che barattolo: mia nonna cuoceva il grano per la pastiera così… e il risultato era un dolce da sogno!

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La preparazione del grano: un rito di pazienza e sapore Quando si avvicinava la Pasqua, in casa di mia nonna c’era un profumo che precedeva tutto: quello del grano che bolliva piano, lento, come solo certe tradizioni sanno essere. Niente barattoli, nessun grano già pronto. La pastiera, lei, la cominciava dal chicco crudo, perché – […]
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