Categoria Food

Bombette di capocollo cotte al forno: dal ripieno filante

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Le bombette di capocollo sono deliziosi bocconcini di carne di maiale, succulenti e irresistibili. Hanno un ripieno filante e saporito, che conquista il palato al primo assaggio. Chi le avesse già gustate, sa bene di cosa si tratta e sta già correndo ad acquistare gli ingredienti! Sono davvero irresistibili e piaceranno a grandi e piccini! […]
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Casatiello stracciato napoletano: la ricetta tradizionale, come la faceva mia Nonna

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Con il casatiello stracciato napoletano si celebra la Pasqua di Resurrezione di Gesù Cristo. Nel suo impasto, nella sua forma, si celano simboli di rinascita: un nutrimento per il corpo e per lo spirito, irrinunciabile e dalla tradizione antica. Scopriamola insieme.   La storia del casatiello Inizia il giovedì Santo il rito della preparazione del […]
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Mousse alla fragola: spumosissima e freschissima

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La mousse alla fragola è una spuma soffice e leggera, freschissima. Realizzarla è semplice, a patto di utilizzare tutti gli ingredienti freddissimi da frigorifero. Dovremo prima preparare una crema con la frutta, facendola addensare sul fornello a fiamma allegra. Facciamola raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi lasciamola in frigorifero per un’ora almeno. Sistemiamo anche la […]
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Cassata al forno: la famosa torta alla ricotta ottima anche per Pasqua

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La cassata al forno è una sorta di crostata chiusa, farcita di ricotta e pan di Spagna sbriciolato. Bellissima da vedere, raffinata, appagante e golosa è un piccolo capolavoro della cucina mediterranea. Un guscio friabile di frolla nasconde un ripieno cremoso e croccantino che innamora al primo morso. Piacerà a grandi e piccini e ci […]
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Panna cotta al cocco: una ricetta vegana che piace davvero a tutti

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La panna cotta al cocco è un dessert esotico, fresco, delicato e completamente vegano. La ricetta non prevede nessun ingrediente di origine animale, ma latte vegetale e agar agar come addensante. Si prepara facilmente, in una decina di minuti, ma prima di poterla gustare dovremo lasciarla rassodare in frigorifero per 6 ore almeno, in modo […]
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Rotolo tiramisù: lo preparo con il riciclo della colomba pasquale

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Scenografico, senza cottura, antispreco, il rotolo di colomba è un dolce fenomenale sotto diversi punti di vista. Indubbiamente è goloso, appagante e scioglievolissimo… questo si percepisce al suo solo apparire in tavola! Ma non solo. È semplice da realizzare, nonostante la sua parvenza ricercata. Non ci sottrarrà molto tempo, perché non occorre cuocerlo, ma basterà […]
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Biscotti di Pasqua: in casa li aspettano tutti, grandi e piccini!

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I biscotti di Pasqua classici sono i più amati da grandi e piccini. Hanno una consistenza morbidissima e golosa, una glassatura croccantina e una tempesta di zuccherini colorati che li rendono allegri ed invitanti al solo loro comparire. La ricetta è piuttosto semplice e nonostante sia ricchissima, è leggere e digeribile. Non contiene infatti né […]
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È il momento del tarassaco: scopri quante cose ci puoi fare!

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È il momento del tarassaco: scopri quante cose ci puoi fare! La primavera, per me, ha un profumo ben preciso: quello del tarassaco. Lo conosco da quando ero bambina, quando lo vedevo spuntare tra i ciottoli, nei campi e lungo i sentieri. Allora mia nonna, per far si che mi rimanesse bene in presso mi […]
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Pastiera di riso: a casa mia era, ed è amatissima, la ricetta della mia nonna!

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Pastiera di riso: a casa mia era, ed è amatissima, la ricetta della mia nonna! La ricetta che oggi vado a proporvi, come quasi tutte quelle tradizionali, è della mia nonna ed è assolutamente da provare. Pastiera di riso: ingredienti e preparazione Per questa ricetta occorrono: per la pasta frolla: 175 gr di zucchero 175 […]
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Ragù bolognese: la ricetta originale

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È tra le ricette italiane più famose al e nel mondo: il ragù bolognese è il fiore all’occhiello della nostra tradizione culinaria, ma bisogna saperlo preparare a puntino!   Le regole auree del ragù bolognese Con il suo sapore corposo, pieno, possiamo condire pasta lunga o corta, tagliatelle, lasagne, cannelloni e trasformare un primo in […]
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