Scenografico, senza cottura, antispreco, il rotolo di colomba è un dolce fenomenale sotto diversi punti di vista. Indubbiamente è goloso, appagante e scioglievolissimo… questo si percepisce al suo solo apparire in tavola! Ma non solo.
Rotolo di colomba tiramisù: ingredienti e preparazioneIl procedimento
È semplice da realizzare, nonostante la sua parvenza ricercata. Non ci sottrarrà molto tempo, perché non occorre cuocerlo, ma basterà assemblarlo e ci consente di reinventare gli avanzi in maniera creativa e invitante.
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Che ne dite, allora, di sperimentare subito questa ricettina geniale? Faremo un figurone, scommettiamo?
Rotolo di colomba tiramisù: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
3 fette di colomba (senza canditi)110 gr di zucchero (90+20)175 gr di mascarpone175 ml di panna da montare100 gr di panna montata (per le decorazioni )100 ml di latte e caffè (più caffè che latte)q.b. di cacao amaro in polvere.Il procedimento
Prepariamo il caffè con la macchinetta o con la moka e lasciamolo raffreddare.
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Riversiamolo in una citolina, allunghiamolo con il latte e 20 grammi di zucchero presi dal totale. Mescoliamo bene e teniamo a portata di mano.
Stendiamo un foglio di pellicola sulla spianatoia, poi tagliamo 3 fette di colomba orizzontalmente. Spuntiamo le estremità di ciascuna, poi adagiamole una vicino all’altra, leggermente sovrapposta. Adagiamo le estremità tutt’intorno,