Tosella, sarde di lago, betulla, acetosella e lichene
Ricetta di Alessandro Gilmozzi, chef una stella Michelin del ristorante El Molin a Cavalese (Tn) e socio Euro-Toques Italia
Testo di esempio
Categoria Food
Magistrale, la nuova farina di Agugiaro & Figna Molini
Nata dalla collaborazione fra i tecnici dell’azienda e l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, la nuova farina della linea Le Sinfonie è pensata per i grandi lievitati e per la pasticceria
“Essenza”, ritorno alle basi della pasticceria
Un dolce al piatto che rappresenta a pieno la visione di pasticceria da ristorazione di Gianluca Fusto. Tra gli ingredienti, il Burro Multiuso 82% e la Panna Excellence 35% di Elle & Vire Professionnel®
Produttori e cuochi anticipano il World Pasta Day 2022
Un evento speciale, a cui hanno preso parte Unione Italiana Food, Federazione Italiana Cuochi, Italian
Trade Agency e alcuni rappresentanti di Euro-Toques, tra cui il presidente Enrico Derflingher
Christmas Capsule Collection Valrhona, il regalo di Natale perfetto per chi ama il cioccolato
Un universo immaginato in collaborazione con l’artista Benjamin Flouw, che ha voluto
enfatizzare il contrasto tra il freddo dell’inverno, il blu del ghiaccio, le linee rette, gli angoli acuti
e un’atmosfera più calorosa[...]
Confezioni sostenibili e Cordon Bleu Bio, le novità di Fileni
La salute delle persone guida tutta l’attività dell’azienda Fileni che per questo si impegna ogni giorno nella ricerca di soluzioni che migliorino la produzione, per offrire prodotti genuini e di qualità [...]
Pasta, icona mondiale: la più amata è quella italiana
Va all'estero il 61% della pasta del nostro Paese contro il 48% nel 2000 e il 5% nel 1955: il merito è
del saper fare centenario dei pastai italiani. La si celebra il 25 ottobre con il World Pasta Day
Blitz a Palermo contro l’agromafia: per la Coldiretti è allarme rosso
Sono sempre più frequenti le infiltrazioni dei clan nel comparto agroalimentare, complice anche la crisi
economica. A rischio non c'è soltanto la legalità, ma anche la sicurezza alimentare dei prodotti.
Olio extravergine d’oliva, arriva un francobollo dedicato
È stato emesso dal Ministero dello sviluppo Economico un francobollo ordinario appartenente alla serie tematica "le Eccellenze del sistema produttivo ed economico" [...]
Arborea pagherà il latte ai suoi soci 60 centesimi al litro
L'Assemblea ha approvato il Piano industriale che prevede già dal 2023 un prezzo minimo di 0,60
centesimi al litro di latte. L'obiettivo della cooperativa lattiero casearia è superare i 300 milioni di
fatturato in cinque anni