Categoria Estero

Quante volte si può usare lo stesso olio per la frittura (prima di smaltirlo correttamente)

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Quante volte si può usare lo stesso olio per la frittura? In molti vi sarete posti almeno una volta questa domanda. Alcuni chef inglesi cercano di fare chiarezza sulla questione. Nella rubrica dedicata ai “dilemmi culinari” pubblicata regolarmente sul The Guardian, un utente ha chiesto precisazioni in merito all’olio per friggere. Questo ingrediente una volta utilizzato...

Questa è la frutta più contaminata dai pesticidi (e non sono le fragole)

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Quasi 100 sostanze attive provenienti da fitofarmaci: negli alimenti di origine vegetale che mangiamo quotidianamente è una gimkana tra insetticidi e fungicidi, a partire dalla frutta per arrivare ai prodotti trasformati passando per qualsiasi tipo di verdura, senza risparmiare nemmeno il miele. Torna anche quest’anno l’appuntamento con il dossier “Stop pesticidi nel piatto”, una collaborazione...