redazione4

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Ortica: proprietà e usi di questa pianta officinale

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L’ortica è una pianta officinale erbacea e perenne. Può raggiungere il metro di altezza; il fusto è eretto, le radici sono striscianti. Presenta foglie lanceolate, verdi brillanti con margini seghettati. La pagina inferiore è ricoperta da una peluria urticante. I fiori sono piccoli, si presentano in grappoli ramificati e hanno un colorito verdino. Il suo […]
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Parmigiana di melanzane alla griglia: la mia ricetta

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La parmigiana di melanzane alla griglia, come tutte sappiamo bene, è una variante rispetto alla ricetta classica (che potete leggere qui), altrettanto invitante, ma più leggera. Forse avrete intuito che amo molto questo piatto, sia per la semplicità dei suoi ingredienti, sia per la sua resa: a mio parere è gustosa, genuina e invitante. Ho […]
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Bocconcini al limone: i biscotti amati da mia nonna. La sua ricetta

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Mia nonna preparava questi bocconcini con il limone sfusato della Costa d’Amalfi. Li raccoglieva direttamente dal suo albero, profumavano tantissimo. Sono aromatici, molto più di quelli comuni, profumati e con la buccia spessa, ricca di oli essenziali. Potete immaginare solo l’aroma che arrivava dalla cucina? Inebriante è dire (o scrivere in questo caso) poco! Da […]
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Risotto alle ortiche: la ricetta contadina, delicata ma gustosissima!

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Il risotto alle ortiche è un grande classico della cucina cosiddetta povera, che povera non è. Questa pianta infestante è in realtà una preziosa erba officinale dalle numerose virtù. Nei secoli di pestilenza e carestia, aiutava a combattere l’anemia e la stanchezza e oggi come oggi è molto apprezzata per il suo sapore particolare, deciso, […]
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Olio di foglie di fico: l’antica ricetta di mia nonna

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L’olio di foglie di fico era una di quelle ricette che mi metteva il buonumore da bambina quando mi accingevo a prepararlo con mia nonna; per questo ancora oggi, rinnovo questo rito. Andavamo in giardino insieme, poi con delicatezza prendevamo una manciata di foglie dalla nostra grandissima pianta di fico. Alcune piangevano, o almeno mi […]
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Peperoncino sottolio: la ricetta facile e veloce!

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Il peperoncino sottolio è una di quelle ricette facili facili, che preparava la mia nonna non appena il raccolto si faceva prosperoso. Le sue piantine, infatti, erano generosissime, o forse la ripagavano di tutto il suo amore e delle sue cure. L’orto era in festa! Per conservarli il più a lungo possibile procedeva in due […]
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Oleolito e unguento di piantaggine: l’antica ricetta della mia nonna

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Oleolito di piantaggine: l’antica ricetta della mia nonna L’oleolito di piantaggine è uno di quei rimedi naturali che mia nonna teneva sempre nell’armadietto della sua personale “farmacia”. Lo ricordo benissimo, era in legno massello, una piccola credenzina con le tendine realizzate da lei ad uncinetto. Era in corridoio, in bella vista, ma poteva aprirla solo […]
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La lisciva: come mia nonna trasformava la cenere in sapone

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La lisciva: come mia nonna trasformava la cenere in sapone Ebbene sì, mia nonna preparava anche il detersivo fai da te in casa, con la cenere, come si faceva una volta. Anzi, come si fa da sempre. Mi sono documentata, spinta dalla curiosità, e navigando qua e là su internet ho scoperto che addirittura 2.500 […]
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Pesto rosso ma con sole 70 kcal: Ottimo per la dieta!

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Pesto rosso ma con sole 70 kcal: Ottimo per la dieta! Se sei a dieta ma non vuoi rinunciare al gusto e ti piace il pesto rosso ecco una ricetta deliziosa ma con poche calorie. Nel realizzarla mi sono avvalsa della collaborazione della Dottoressa Maria Di Bianco. Un sughetto sfizioso e senza cottura, si prepara […]
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Dessert alla crema biscotto in 5 minuti, il dolce di questa estate!

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Il Dessert alla crema biscotto è uno dei miei dolci preferiti a fine pasto, soprattutto nelle sere d’estate. La preparo solitamente con i biscotti secchi Lotus. Li ho scoperti per caso al supermercato, capita a tutte di imbattersi e lasciarsi convincere da una promozione. Così, tempo fa mi è caduto l’occhio sugli sconti in corso […]
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