I broccoli gratinati sono un contorno autunnale e invernale semplice, ma raffinato al contempo. Il punto è che la cottura al forno e la besciamella riescono a trasformare questi ortaggi non propriamente amati da tutti in un piatto invitante e goloso. Quella crosticina intrigante, quella consistenza cremosa e il formaggio filante convincono anche i miei […]
L'articolo Broccoli gratinati: il contorno d’autunno proviene da Pane e Mortadella.
La torta di polenta di Bruno Barbieri è una vera meraviglia. Lo chef, infatti, ha esperienza da vendere e dalla sua creatività è nata una ricetta davvero appagante e golosa, che ho voluto provare a realizzare, ovviamente a modo mio, con alcune differenze per dedicarla alla mia famiglia. Nelle sere d’inverno, questo piatto scalda corpo […]
L'articolo Torta di polenta di Bruno Barbieri: rivisitata a modo mio proviene da Pane e Mortadella.
Le frittelle di mele sono dei dolcetti facilissimi e golosi, perfetti per una merenda golosa e nutriente. Piacciono tanto ai piccoli, ma anche gli adulti non riescono a resistere alla loro morbida consistenza e al loro profumo invitante. Forse perché ravvivano ricordi ormai sbiaditi di un tempo lontano, quando anche loro, di ritorno da scuola, […]
L'articolo Frittelle di mele della nonna: ideali a merenda proviene da Pane e Mortadella.
Il cioccolato e il cocco sono una combinazione golosissima, soprattutto per una torta. Nonostante non contenga lievito, la resa è soffice e morbidissima, il segreto consiste nella lavorazione delle uova che vanno trattate separatamente: prima i rossi con lo zucchero, a parte i bianchi che devono essere montati a neve fermissima. Il suo sapore leggermente […]
L'articolo Torta cioccolato e cocco: velocissima e golosa! proviene da Pane e Mortadella.
Alzi la mano chi ama lo strudel di mele? Avete presente quel rotolo di pasta friabile ripieno di frutta a pezzettini, pinoli, uvetta, dal retrogusto speziato e agrumato di cannella e limone? A me piace tantissimo e quando vado al ristorante è sicuramente il mio dessert d’elezione! Oggi facciamo insieme la ricetta completa di base, […]
L'articolo Lo strudel di mele: ricetta semplice e veloce proviene da Pane e Mortadella.
Il gratin di patate è un contorno nutriente e di grande effetto. Solitamente lo presento nelle cene autunnali o invernali con gli amici di sempre, perché posso prepararlo in anticipo e cuocerlo all’ultimo momento, senza impazzire troppo dietro ai fornelli. Ha una resa scenografica e fa il suo ingresso sulla tavola regalando raffinatezza, sì, ma […]
L'articolo Gratin di patate: morbidissimo e invitante proviene da Pane e Mortadella.
Questa torta di nocciole e cioccolato si prepara senza forno e con un cucchiaio. Sono certa che l’idea vi entusiasmerà, perché è di una semplicità inaudita, ma ha una resa golosa e invitante. È un dolce freddo che, una volta pronto, deve riposare in freezer per 3 ore almeno in modo da rassodarsi del tutto. […]
L'articolo Torta di nocciole e cioccolato: senza cottura, velocissima! proviene da Pane e Mortadella.
La panna cotta è uno dei miei dolci preferiti, lo ammetto. Ne vado davvero matta! Mi piace al naturale, ma anche con top di frutta come fragole, frutti di bosco, oppure con il classico caramello. La ricetta tradizionale prevede che venga addensata a freddo, grazie alla colla di pesce sciolta nella panna calda e ben […]
L'articolo Panna cotta senza colla di pesce grazie ad un ingrediente segreto! proviene da Pane e Mortadella.
A me piace un sacco preparare i buffet di compleanno per i miei piccoli e con le pizzette del fornaio faccio sempre centro! Vi assicuro che andranno a ruba! Sono semplicissime da preparare, ma hanno una resa davvero invitante e golosa. Per realizzarle, servono solo una ciotola e una spatola in cui lavorare gli ingredienti: […]
L'articolo Pizzette del fornaio fatte in casa: buonissime! proviene da Pane e Mortadella.
La zucca in agrodolce alla siciliana è una ricetta della cucina povera, quella che sa fare di necessità virtù e che trasforma un piatto semplice in una delizia. La leggenda narra che venne realizzata per la prima volta al mercato di Palermo, come sostituiva di quella che allora era la leccornia per eccellenza: il fegato […]
L'articolo Zucca in agrodolce alla siciliana: la mia ricetta proviene da Pane e Mortadella.