Il plumcake di per sé è già un dolce invitante e goloso, ma nella sua veste al cioccolato fondente diventa irresistibile.
Sarà perché in famiglia il cioccolato è imprescindibile, con la scusa che abbia effetti benefici sull’umore, sarà perché è morbidissimo, sarà quel che sarà ma una volta sfornato e raffreddato va a ruba, letteralmente! Giacché anche io ho bisogno di alzare il morale, di tanto in tanto, gioco d’anticipo e mi taglio una fetta prima che l’allegra tribù invada la cucina, per essere sicura di poterlo assaggiare.
La ricetta è facilissima, a prova di inesperte, ma infallibile, forse proprio per merito di questo alimento così amato da tutti. Però, un’accortezza è d’obbligo: per una riuscita sicura, dobbiamo scegliere cioccolato di qualità, fondente al 75% almeno..
Plumcake al cioccolato fondente: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta dobbiamo disporre di:
230 gr di farina 00200 gr di zucchero250 gr di burro160 gr di cioccolato fondente35 gr di cacao amaro200 ml di latte a temperatura ambiente2 uova1 cucchiaio di estratto di vaniglia16 gr di lievito per dolci1 pizzico di sale
Per la decorazione:
80 gr di cioccolato fondente25 gr di burro
Con queste dosi otterremo 6 porzioni.
Il procedimento
Spezzettiamo il cioccolato e fondiamolo a bagnomaria o nel microonde, lasciamolo raffreddare.
Setacciamo farina,