redazione4

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Pasta, salsiccia, provola e cipolla: la preparo in 20 minuti e con una sola pentola come faceva mio Nonno Giovanni!

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Pasta, salsiccia, provola e cipolla: la preparo in una sola pentola come faceva mio Nonno Giovanni! Eccomi qua a presentarvi un’altra delle ricette di mio Nonno Giovanni, amante delle ricette contadine fatte con ingredienti semplici di una volta. Da buon contadino qual era cresceva i suoi maiali, le sue galline, e le sue stupende mucche […]
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Cavolfiori alle spezie, pronti in 10 minuti: sono buonissimi!

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Cavolfiori alle spezie, pronti in 10 minuti: sono buonissimi! Sono un ortaggio dal gusto delicato, quasi neutro, e acquisiscono un gusto superlativo se accompagnati dagli aromi. Ne accolgono e ne potenziano le note tanto da trasformarsi nel contorno perfetto per qualsiasi tipo di secondo. Che sia di carne o di pesce, il nostro piatto si […]
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Broccoli impanati ma in friggitrice ad aria

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I broccoli impanati sono un piatto vegetariano, attenzione, non vegano. La pastella, infatti, contiene le uova. Li cuocio nella friggitrice ad aria, con pochissimo olio. Sono quindi leggerissimi, ma saporiti e invitanti. Possiamo anche infornarli oppure friggerli in olio bollente. Prima di finalizzarli, però, sbollento le cimette per qualche minuto in modo da ammorbidirle, poi […]
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Sbriciolata ricotta e frutti di bosco: ne andranno matti anche i bambini

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Sana e genuina, ma soprattutto velocissima da preparare, la sbriciolata ricotta e frutti di bosco è una vera specialità da presentare a merenda ai piccoli di casa o alle amiche, ospiti per un tè. Scenografica, per la sua copertura crumble, ossia sabbiosa e compatta, scricchiola tra i denti e rivela un interno morbido e goloso. […]
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Lasagna zucca, gorgonzola e noci: una vera delizia!

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La lasagna zucca, gorgonzola e noci è il piatto delle nostre domeniche d’autunno. Io adoro questo ortaggio: è allegro, vitaminico, con il suo colore arancione acceso è in tinta con la natura che ci circonda. Chi tra noi ha la fortuna di avere un orto parte avvantaggiata, tutte le altre devono scegliere con cura la […]
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Crema pasticcera al mascarpone senza uova crude, una specialità, ma facile facile

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La crema pasticcera al mascarpone è una vera specialità nata dall’incontro di due bontà. È perfetta per farcire i nostri dolci, ma è deliziosa anche al cucchiaio, per i più golosi, come me ovviamente! Per capire meglio cosa stiamo per preparare dobbiamo immaginare una crema al mascarpone classica, quella del tiramisù per intenderci, ma potenziata […]
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Patate al forno schiacciate: con aglio, origano e pepe, io le faccio così

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Preparo così le patate schiacciate al forno, con aglio, origano e pepe per offrire un contorno aromatico e speziato. Si accompagnano a secondi di carne o di pesce, ma vi svelo un segreto, io le adoro con il formaggio. Quando non ho voglia di spadellare, realizzo questo piatto e lo servo accompagnato da un tagliere […]
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Broccoli romaneschi in pastella: uno tira l’altro, sono irresistibili

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I broccoli in pastella sono un modo davvero stuzzicante per consumare questi ortaggi, così benefici per la nostra salute. Sono talmente versatili che possiamo servirli come contorno, certo, ma anche come aperitivo finger food. Ovviamente sono fritti, quindi non sono propriamente dietetici, ma sono talmente deliziosi che vale la pena prepararli e condividerli in famiglia! […]
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Crostata di patate: bella, buona, velocissima da fare!

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La crostata di patate è una torta salata deliziosa e dall’aspetto tanto scenografico da sembrare quasi una preparazione gastronomica inarrivabile. Invece, è semplicissima da preparare. Non serve altro che un rotolo di sfoglia. Volendo, possiamo realizzarla anche in casa, con le nostre mani, vi lascio una ricetta infallibile, cliccate qui. Per renderla così invitante, dovremo […]
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Ciambellone ricotta e marmellata: mia nonna lo faceva così!

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Il dolce della prima colazione deve essere soffice, come questo ciambellone che mia nonna preparava con la ricotta fresca e la marmellata fatta da lei in estate. Vedrete che è davvero facile da preparare, una volta ottenuto l’impasto dovremo versarlo nello stampo apposito, ma non tutto, solo metà. Poi uniremo la marmellata ed infine ricoprire […]
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