La lasagna zucca, gorgonzola e noci è il piatto delle nostre domeniche d’autunno. Io adoro questo ortaggio: è allegro, vitaminico, con il suo colore arancione acceso è in tinta con la natura che ci circonda.
Chi tra noi ha la fortuna di avere un orto parte avvantaggiata, tutte le altre devono scegliere con cura la zucca perché la qualità conta, eccome. Farà la differenza in fatto di gusto e di salute.
Possiamo scegliere la varietà che preferiamo tra Delica, Hokkaido, Violino.
Questa ricetta è vegetariana, ma a volte, aggiungo anche un po’ di guanciale croccante (lo rosolo per bene in padella prima) per arricchirlo di gusto.
Gorgonzola, caciocavallo e parmigiano la rendono filante e cremosa, davvero invitante.
Le noci, poi, si sposano divinamente con i formaggi e con la zucca.
Le dosi che vi indicano sono ideali per quattro persone, se intendete prepararla per un numero maggiore di commensali, moltiplicate proporzionalmente le quantità.
E ora mettiamoci al lavoro e iniziamo!
Lasagna zucca, gorgonzola e noci: gli ingredienti
Per questa ricetta procuriamoci:
700 g di zucca già pulita150 gr. di scamorza affumicata o un qualsiasi formaggio filante250 gr. di gorgonzola dolce al mascarpone1 spicchio d’aglio50 gr di noci sgusciateq.b. di olio extravergine di oliva1 rametto di rosmarinoq.b. di saleq.b. di pepe90