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La torta di Capodanno: cremosissima per un anno dolcissimo

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Sono sempre alla ricerca di una torta di capodanno, benaugurante certo, ma anche golosissima. Ha una base friabile, una farcitura cremosa alle pesche sciroppate e una superficie tempestata di lamelle di mandorle, che ricordano le monetine e mi paiono di ottimo auspicio! Che ne dite di cucinarla insieme? Mettiamoci al lavoro, inizia il conto alla […]
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Impepata di cozze: la ricetta originale, facile e veloce, irresistibile sempre!

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L’impepata di cozze è una di quelle delizie napoletane che tutti, prima o poi nella vita, hanno gustato almeno una volta. Il punto è che crea dipendenza e il desiderio di assaporarla ancora e ancora diventa via via irrefrenabile! Al ristorante capita spesso che la mia scelta ricada su questa prelibatezza! Si tratta di un […]
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Gratin di patate a modo mio: è buonissimo!

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Croccante in superficie, morbido e cremoso internamente, il gratin di patate è uno di quei piatti che conquista al primo assaggio. A me piace prepararlo sistemando le fettine in verticale, ordinatamente, quasi a realizzare una fisarmonica. In effetti, il risultato è una sinfonia di gusti e di sapori grazie alla presenza della panna, aromatizzata al […]
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Biscotti con la nutella: solo 3 ingredienti e 15 minuti per gustarli

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Super veloci, ma golosissimi, questi biscotti con la nutella sono pronti in 15 minuti appena: 7 minuti per impastarli, 8 per cuocerli, cronometro alla mano. È una ricetta facilissima, a prova di inesperte, che risolve in men che non si dica un languorino improvviso. Piaceranno ai grandi, ma soprattutto ai piccini che sono sempre ghiotti […]
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Muffin al formaggio: ottimi come aperitivo o apericena!

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Muffin al formaggio: ottimi come aperitivo o apericena! Morbidissimi e davvero saporiti, i muffin al formaggio hanno conquistato i miei ospiti in questi giorni. Se penso a quante volte mi sono arrovellata il cervello per organizzare un aperitivo originale e accattivante senza riuscirci davvero e ricadendo sempre sulle stesse ricette, perdo il conto! Eppure esistono […]
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Composta di mele fatta in casa: deliziosa al cucchiaio, nello yogurt, sui pancake

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A colazione, ma non solo, anche come dessert in famiglia, la composta di mele fatta in casa non delude mai, almeno i miei familiari. Cremosa e corposa, facilissima da realizzare, rappresenta un po’ il dolce dell’ultimo quando non ho tempo o ingredienti in dispensa per preparare una ricetta più complessa. Non serve farina, burro, uovo, […]
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Frittelle di baccalà: la ricetta di una volta

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Le frittelle di baccalà sono una squisitezza, soprattutto se servite come aperitivo in queste sere festaiole, con gli amici e i parenti. Si preparano velocemente e sono semplicissime. La difficoltà più grande consiste nella scelta e nel trattamento del baccalà. Vi lascio il link alla nostra piccola guida con tutti i passi necessari per poterci […]
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Broccoli al forno: croccanti e leggeri, velocissimi

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I broccoli al forno, cucinati così, sono croccanti e leggeri, ma molto appetitosi! Possiamo servirli come contorno, accompagnandoli indifferentemente a piatti di carne o di pesce, ma sono perfetti anche come aperitivo finger food. Stuzzicanti, saporiti, cuociono in un quarto d’ora o poco più e possono essere personalizzati con spezie a piacere. La ricetta base […]
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Falafel o polpette di ceci per un aperitivo insolito

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I falafel, ormai, sono molto conosciuti anche alle nostre latitudini. La prima volta che li ho assaggiati ero in un locale in cui servivano ricette mediorientali e me ne sono innamorata seduta stante. Saporiti e gustosi, speziati ed aromatici, sono irresistibili. Si tratta di polpette interamente vegane e senza glutine. Non contengono uova, latte, farina, […]
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Frittelle salate delle feste: una tradizione che è una meraviglia!

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Frittelle salate delle feste: una tradizione che è una meraviglia! Chi non le ha mai assaggiate non sa cosa si perde! Sono straordinarie, saporite, invitanti, gonfie, dorate e imperdibili. Realizzarle è un gioco da ragazze. Non dobbiamo fare altro che tagliare a coltello acciughe e olive, mescolarle all’impasto di lievito, acqua e farina e lasciarle […]
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