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  • Iscritto: 5 Luglio 2022
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Ciambellone marmorizzato: il segreto per farlo alla perfezione

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Il Ciambellone marmorizzato è un dolce da credenza in cui si alternano i chiaro-scuri di panna e cioccolato… proprio per questo bisogna saperlo marmorizzare a dovere! Come? Seguendo passo a passo il procedimento! Troppo spesso, infatti, quando proviamo a realizzare un dolce bicolore puntiamo non solo ad un’eccellente resa per quanto riguarda il gusto, ma anche […]
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Patate croccanti al forno: il trucco per renderle perfette davvero

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Ah le patate a forno, belle croccanti fuori, ma morbidissime dentro… sono poesia! Piacciono proprio a tutti, grandi e piccini… quando riusciamo a prepararle in modo perfetto, davvero! Purtroppo non è così scontato. Sebbene la ricetta di per sé sia piuttosto facile, la riuscita non è sempre certa. Dobbiamo innanzitutto saper scegliere la materia prima: […]
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Plumcake alle zucchine: soffice e veloce, ideale come aperitivo

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Caldo, tiepido, freddo, il plumcake alle zucchine è un aperitivo davvero sfizioso e appagante. Soffice e saporito, si presta ad essere consumato anche come pranzo al sacco in un’allegra scampagnata fuori porta. Prepararlo è semplice e veloce, non dovremo neppure pre-cuocere le zucchine, ma inserirle grattugiate nell’impasto. Una volto pronto, sparirà in un baleno, ma […]
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Mantecare il risotto: come realizzare “l’onda” perfetta

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Si fa presto a dire risotto, ma sappiamo mantecare in modo perfetto? La mantecatura è un passaggio imprescindibile per la riuscita di un primo da manuale: è solo grazie a questo passaggio che è possibile legare i chicchi agli altri ingredienti, creando un onda cremosa, non troppo liquida, non troppo asciutta, perfetta. Esistono alcuni passaggi […]
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