Plumcake alle zucchine: soffice e veloce, ideale come aperitivo

Caldo, tiepido, freddo, il plumcake alle zucchine è un aperitivo davvero sfizioso e appagante.

Plumcake alle zucchine: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Soffice e saporito, si presta ad essere consumato anche come pranzo al sacco in un’allegra scampagnata fuori porta.

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Prepararlo è semplice e veloce, non dovremo neppure pre-cuocere le zucchine, ma inserirle grattugiate nell’impasto.

Una volto pronto, sparirà in un baleno, ma se così non fosse, conserviamolo per un massimo di 3 giorni in frigorifero, ben protetto in un contenitore ermetico.

Cuciniamolo insieme!

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Plumcake alle zucchine: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

300 gr di farina 00300 gr di zucchine110 ml di latte intero o preferito90 ml di olio di semi di arachidi o preferito3 uova1 bustina di lievito istantaneo per torte salate30 gr di parmigiano reggiano140 gr di scamorza a julienne sale e pepe

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Con queste dosi otterremo 8 porzioni.

Il procedimento

Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica, poi foderiamo con la carta apposita uno stampo da plumcake da 28 centimetri. Lasciamolo una attimo in disparte.

Riduciamo il provolone a dadini e teniamolo a portata di mano.

Sciacquiamo le zucchine, asciughiamole e grattugiamole con una grattugia a fori larghi. Grattugiamo anche la scamorza.

Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo il latte e l’olio ed emulsioniamo il tutto con una frusta a

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