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Polpette di carne e patate: morbide, saporite, favolose!

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Le polpette di carne e patate sono deliziosi bocconcini, da accompagnare semplicemente con un’insaltina di stagione. Realizzarle è piuttosto semplice e veloce, ovviamente previa cottura delle patate che vanno lessate in abbondante acqua leggermente salata. Una volta pronto l’impasto, non dovremo fare altro che realizzare tante palline, tutte delle stesse dimensioni e friggerle in olio […]
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Polenta: la ricetta della nonna

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La polenta della nonna,  è un piatto di origine contadina perfetto per scaldare il corpo e lo spirito in questi ultimi giorni di freddo invernale. Appartiene alle ricette cosiddette “povere”, ma tanto ricche di gusto: si prepara con pochissimi ingredienti, sempre presenti nelle nostre cucine. Seguiamo da vicino, mescolandola spesso fino a ottenere una consistenza […]
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Montare gli albumi a neve alla perfezione: ecco come fare!

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Anche se montare gli albumi a neve sembra facile, non è così! A chi non è capitato di ritrovare il liquido sul fondo e di faticare ad incorporare l’aria per ottenere una resa gonfia e spumosa? A tutte, ovviamente! Eppure sono alla base di ricette dolci e salate: dalle meringhe ai soufflè, dalle torte alle […]
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Torta al limone, senza farina: cremosa e morbidissima

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Torta al limone, senza farina: cremosa e morbidissima Non contiene quindi glutine ed è ideale anche per chi soffre di celiachia. Per realizzarlo, infatti, utilizzeremo la maizena, o amido di mais, che ci permette di realizzare dessert compatti e scioglievoli, davvero irresistibili. Per lavorare l’impasto, occorre semplicemente uno sbattitore elettrico e una terrina. L’unica accortezza […]
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