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Ammoniaca per dolci: come e quando usarla

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Quando leggiamo tra gli ingredienti di una ricetta, la parola “ammoniaca per dolci” lo scetticismo fa da padrone. Come è possibile che proprio l’ammoniaca, considerata altamente pericolosa e potenzialmente letale, venga impiegata in cucina per la preparazione di un dolce? Facciamo chiarezza: questo elemento chimico viene opportunamente trattato in modo tale da essere non solo […]
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Dessert cioccolato e cocco: la mia ricetta è facile e golosissima!

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Dessert cioccolato e cocco: la mia ricetta è facile e golosissima! Non contiene lattosio né glutine, ma non è vegano perché tra gli ingredienti sono previste le uova. Prepararlo è facile e veloce, ma richiede, purtroppo una lunga sosta in frigorifero per rassodarsi perfettamente e raggiungere quella consistenza densa e cremosa che tanto appaga il […]
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Peperoni arrostiti: come Spellarli, tutti i trucchi per riuscirci facilmente

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Peperoni arrostiti: come Spellarli, tutti i trucchi per riuscirci facilmente Buoni i peperoni, saporiti e carnosi, ma sono decisamente più digeribili se riusciamo a spellare questi ortaggi correttamente. Sono deliziosi sia crudi, sia cotti. Nel primo caso, preserveremo tutte le loro innumerevoli qualità, nel secondo le vitamine contenute (la A, B, C, E, J e […]
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Torta salata ai porri: facile facile ed è saporitissima!

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La torta salata ai porri è un antipasto (o un piatto unico) incredibilmente saporito e appagante. Perfetta come antipasto, pranzo o per cena, si prepara facilmente, ma è ricca di gusto e filante. Grazie al rotolo di pasta sfoglia già pronto la prepareremo in pochi minuti e in men che non si dica porteremo in […]
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Colomba senza lievitazione, con lievito istantaneo: la preparo in un battibaleno!

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A Pasqua, la colomba non può mancare sulla tavola imbandita! Se è vero che in commercio possiamo trovare ottimi prodotti, sono pur sempre alimenti confezionati e industriali. E se provassimo a prepararla noi, con le nostre mani, con questa ricetta senza lievitazione? Solitamente i lunghissimi tempi di riposo ci scoraggiano parecchio e desistiamo, ma in […]
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Nodini di Pasqua (Anginetti): una ricetta della mia tradizione facile da preparare

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Nodini di Pasqua (Anginetti): una ricetta della mia tradizione facile da preparare Ogni anno, quando si avvicina la Pasqua, non posso fare a meno di preparare questi dolcetti semplici ma deliziosi, che mi riportano subito ai ricordi d’infanzia. Li chiamavamo “nodini” per la loro forma intrecciata e per quella glassa che li avvolgeva come una […]
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Carciofi saporiti con acciughe e prezzemolo: un contorno gustosissimo, da provare

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Carciofi saporiti con acciughe e prezzemolo: un contorno gustosissimo, da provare Facili da preparare, saporiti, teneri e invitanti, sono un contorno spettacolare, ma non solo. Versatili e appaganti, sono perfetti anche come antipasto, per stuzzicare un piatto prelibato e predisporci ad una cena o un pranzo luculliano. In primavera, poi, questi ortaggi offrono il meglio […]
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Pizza di Pasqua: la ricetta della mia nonna è ricca di formaggi!

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Pizza di Pasqua: la ricetta della mia nonna è ricca di formaggi! Ogni anno, con l’avvicinarsi della Pasqua, nella mia cucina inizia il profumo delle tradizioni. E uno dei profumi che amo di più è quello della pizza di Pasqua salata, un lievitato morbidissimo e saporito. Pensate che questa ricetta ha origini antichissime e ogni […]
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Polpette di carciofi con ripieno filante: la mia mamma era bravissima a farle!

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Polpette di carciofi con ripieno filante: la mia mamma era bravissima a farle! Semplici da realizzare, prevedono solo una piccola accortezza. Per una resa davvero saporita e appagante, scegliamo ortaggi di qualità, possibilmente biologici e a chilometro zero, meglio ancora se del nostro orto, per le più fortunate di noi! Prepariamole come antipasto, per stuzzicare […]
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Bombette di capocollo cotte al forno: dal ripieno filante

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Le bombette di capocollo sono deliziosi bocconcini di carne di maiale, succulenti e irresistibili. Hanno un ripieno filante e saporito, che conquista il palato al primo assaggio. Chi le avesse già gustate, sa bene di cosa si tratta e sta già correndo ad acquistare gli ingredienti! Sono davvero irresistibili e piaceranno a grandi e piccini! […]
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