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Perché l’insalata ed alcune verdure hanno un sapore sgradevole?

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Mangiare insalata, verdure e legumi è fondamentale per la salute. Sebbene l’abitudine riduca il rischio di numerose malattie, come il cancro del colon-retto, e aumenti la longevità, non tutti riescono ad includere questi alimenti nella propria dieta. La cosa interessante è che dietro questo rifiuto del cibo sano c’è una spiegazione scientifica. Quale frutta e […]
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Cibo caduto a terra: la regola dei tre secondi vale davvero?

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“Se sono passati meno di tre secondi, puoi mangiare il cibo caduto a terra tranquillamente”: quante volte vi sarà capitato di sentire dire frasi come questa a genitori che si rivolgono ai loro bambini? Secondo molti basta raccogliere in tempo l’alimento finito sul pavimento o soffiare sulla sua superficie per scongiurare la contaminazione da parte...

Sostituire la carne rossa con micoproteine ​ migliora la salute del cuore in due settimane. Lo studio

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La carne rossa è una delle preferite per molte persone, ma potrebbe essere giunto il momento di riconsiderarla. La carne rossa rappresenta una continua fonte di preoccupazione in molte diete. Soprattutto quando è lavorata e ricca di grassi e sale, la carne rossa può far ingrassare e può diventare dannosa per la salute. La sua […]
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I nostri antenati avrebbero usato l’acqua calda delle sorgenti termali per cucinare il cibo. Lo studio

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Uno studio su alcuni dei resti più antichi associati ai primi esseri umani dalla gola di Olduvai in Tanzania ha prodotto alcuni risultati intriganti. Uno studio microbico sui sedimenti di 1,7-1,8 milioni di anni fa ha rivelato dettagli dell’ambiente in cui vivevano i nostri antenati. Indica anche che potrebbero aver usato sorgenti termali per cucinare […]
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Tracce di cibo scoperte in calderoni di metallo dell’età del bronzo

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Pubblicato sulla rivista iScience, un recente studio ha esaminato resti proteici estratti da antichi calderoni da cucina. Lo studio ha rivelato che gli individui della regione del Caucaso consumavano animali come cervi, pecore, capre e bovini appartenenti all’era Maykop (3700-2900 a.C). “È davvero emozionante avere un’idea di ciò che le persone facevano in questi calderoni […]
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Agli italiani piace mangiare? Sì, ce lo dicono i numeri

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Viaggiare per mangiare è la nuova tendenza tutta italiana. Sono infatti circa 9,6 milioni gli italiani che quest’anno hanno compiuto almeno un viaggio con principale motivazione legata all’enogastronomia secondo la sesta edizione del “Rapporto Sul Turismo Enogastronomico Italiano”, curata da Roberta Garibaldi con il supporto di Unicredit, Visit Emilia, Valdichiana Living e Smartbox, il patrocinio […]