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Se proprio devi mangiare l’hamburger, mangialo almeno ben cotto
Chi mangia carne, spesso opta per gli hamburger, veloci da preparare e graditi anche ai bambini. Quando si tratta di prepararli, però, c’è una regola d’oro che non dovrebbe mai essere ignorata ma che pochi conoscono: l’hamburger dev’essere ben cotto. Sappiamo che la carne è solitamente gradita al sangue o poco cotta (così da rimanere...
White striping: cos’è questa storia delle strisce bianche sul pollo venduto alla Lidl
Negli ultimi giorni in Italia è finito sotto i riflettori un fenomeno che riguarda la carne di pollo proveniente dagli allevamenti intensivi. Sicuramente vi sarete imbattuti in articoli e approfondimenti che parlano del cosiddetto “white striping”, ovvero la presenza di striature di evidenti grasso sui petti di pollo, che non rappresenta soltanto un difetto estetico...
Produrre “carne” dal legno: l’ambizioso progetto tutto italiano che vuole trasformare materiali di scarto in amminoacidi
Si parla tanto della carne coltivata ma in futuro potrebbe non essere l’unico modo “alternativo” di produrre carne. C’è ad esempio chi sta lavorando ad un sistema decisamente originale che parte da materiale considerato di scarto. Parliamo di un progetto innovativo che è stato lanciato questi giorni, si tratta di “Meat from Wood”, nato da...
Bocconcini di pollo o pesce dal riciclo di ossa e scarti, è davvero questa la strada più sostenibile per sfamare il mondo?
In una mossa che fa un po’ titubare, sia chi consuma carne che chi non la consuma, la startup finlandese SuperGround® ha fatto sapere di aver sviluppato una tecnologia che trasforma ossa e tessuti duri di animali in bocconcini di pollo e crocchette di pesce. L’obiettivo? Ridurre gli sprechi alimentari e le emissioni di carbonio legate...
Qual è la differenza tra pollo giallo e pollo bianco?
Avete mai notato che la carne di pollo può avere differenti colori. Il petto di pollo, ad esempio, può essere bianco o avere un colorito più giallastro. Questo dipende da una serie di fattori ma è soprattutto il tipo di alimentazione che riceve l’animale a fare la differenza. Sebbene possa sembrare una questione puramente estetica,...
Microplastiche trovate nel 90% delle carni e alternative a base di carne, secondo uno studio
Uno studio ha rivelato che le microplastiche sono presenti nel 90% dei campioni di carne e alternative a base di carne, inclusi pesce, pollo, manzo, tofu e hamburger vegetali.
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